尽管这样来回运输土豆，会让最后的生产成本有所提高，但考虑到自己目前还不能对这些地方进行有效控制，一些核心技术必须牢牢地掌握在自己手中，因此，就只能退而求其次了。
当听说胡文霆已经向大同以外的一些地方，开推广起土豆等高产农作物种植之后，大同当地一些手中仍然掌握着大量土地的豪门，终于有些坐下住了，像这种坐等收钱的好事，谁会不眼红呢？
要是按照他们以往的一惯做法，早就想方设法把这门生意划拉到自己手中了，可是他们在面对胡文霆这个手中掌握着一支可怕军事力量的侯爷时，却又不敢贸然出手，怕一不小心反而被胡文霆给灭了。
几番权衡之后，他们就开始通过各种关系找到胡文霆说情，希望胡文霆能把他们手中的那些土地也一起租过去经营。
考虑到自己的总体发展策略，是通过运用一些经济手段，并尽量采用一些和平的方式，来解决大明当前的一些问题，最终，胡文霆同意与大同当地的一些豪门继续进行一些更深入的合作。
胡文霆提出向那些豪门以相对优惠的价格提供种子以及化肥，由他们自己来经营这些土地，并表示自己还会在种植技术以及病虫害防治方面，免费为他们提供支持。
同时，胡文霆还同他们约定好，在他们自己经营的这些高产农作物收获之后，自己会以普通粮食价格的四成，全部回收他们手中的这些农作物产品。
这些豪门在心里仔细盘算了一番之后，发现这种合作方式比单纯的出租土地给胡文霆，所获得的收益还要高上好几成，因此，就满口答应了胡文霆提出的所有合作条件。作为对胡文霆的回报，最终他们也为周士昆落实了大同府同知一职。
在秋季各地的土豆收获之后，胡文霆手中就拥有了充足的粮食，不仅能保障自己麾下所有人员所需，同时还能拿出很大一部分来支援其它地方了。
在征得朱由检的同意，并同毕自严所在的户部经过一番协商之后，胡文霆决定以直接向其它一些军队提供军粮的方式，来代替本该向朝廷上缴的那一部分税收。
结果，那些士兵们在吃过胡文霆提供的这种以土豆粉为主，还专门配备了口味独特酱料包的军粮之后，就对其它的军粮再也提不起兴趣了。