阿方斯又独自在加莱逛了两天，第一天特意往商会跟工坊区兜了一圈；意图找到合适的专业人员，但是如此大海捞针，确实很难捕捉理想的对象。
在隔天他又转变了目标，去了码头跟那里的水手酒馆，打听了一整天的消息；这才听说，路易十四的大臣科尔贝尔已经开始经济改革，国家开始扶持手工业发展，要在法国各地开设新工场仿制威尼斯的镜子、花边、英国的长袜、荷兰的呢绒等。
从阿方斯已知的未来看，科尔贝尔的手工业扶持是成功的，这些工场也确实大大改善了法国的财政状况；
但很可惜，阿方斯知道，无论当前还是未来，这些工场没有一个在加莱，甚至亚眠也没有；别人家的饭再香，也轮不到自己吃，所以阿方斯还需要继续另辟蹊径…
…
来到加莱的第四天，阿方斯终于乘着马车，跟着阿尔弗雷德来到了自己的工坊：莫勒金船锚工坊！
安托万先生自1645年开始担任莫勒金船锚工坊的负责人；换句话说，阿方斯今年几岁，安托万先生就兢兢业业的管理了这家在本地已然知名的工坊多少年。
传统、严谨、兢兢业业，这是安托万先生的气质，也是工坊给阿方斯的感观；可以说，这是一家有美德的企业，只凭气质就该它成为百年企业！
只可惜，在这波涛汹涌的大航海时代，保守已然成为原罪，三十年不曾更新的设备、传统到牙酸的手工制作，让阿方斯第一时间就发现这家企业有多么的积弊难返…
“莫勒老爷…”安托万先生有些拘谨的看着阿方斯，这个可能比自己的儿子还要年轻的新东家；心里却有几分担忧：生怕他会如自己的儿子那样冒失，说一声要变革，然后砸了自己的饭碗…
“这个工坊比我想象中的还要大。”阿方斯微微一笑对着安托万先生道：“工人应该也有三十多人吧？”
“是的老爷，这里加上外面的空地超过1/6亩（1法亩=5200平方米），有12个熟练工人跟20个学徒，每天都能有两个船锚的成品交付。”安托万先生稍微放松的回道，从这位莫勒老爷的表现看，应该是对工厂有一定认可的。
阿方斯点了点头，他是了解过这种古老船锚的制作方式的，也从现场粗略估算了一下，安托万先生对人手的安排几乎到了满打满算的地步：
一个熟练工配备两个学徒，一个鼓风一个打下手，然后全靠熟练工自己打造这船锚；这儿一共十组人，另外两个熟练工人是大匠，同时也兼任着顶替休工的熟练工人的作用。
不过就算是如此精打细算，工坊的年收入也不到三百利弗尔，船锚生意的利润之薄也可以想见。
“大家这么忙，我就不发表什么演讲了，安托万先生，作为工坊的持有者，我非常感谢大家一直以来对家族的贡献。”阿方斯笑着把安托万拉近一些笑道：
“请您从账上支取一笔钱，全都买熏肉吧；两个学徒发一磅，一个熟练工发两磅，再给您自己发五磅，就算今天给大家加餐。”
“这…太感谢莫勒老爷了。”安托万先生欣喜得有些不知所措。
其实熏肉也不贵，一磅肉一利弗尔，这里一共才33人，一个五磅，十二个两磅，二十个半磅，加起来才39磅熏肉，不过39利弗尔的价格；
但其中表现的态度却很喜人，那就是阿方斯认可他的工作，也认可工坊，自然也不会随随便便的对工坊开刀了。
“这是大家应该得到的。”阿方斯笑着回道，转头看了阿尔弗雷德一眼，又再度降低了声调对着安托万低声道：
“当前工坊的设备太落后了，足足三十几年没有更新过，实在不符合它当下的名望。
安托万先生，我刚刚离开家里，什么都不懂，所以就需要您这段时间费一点心思；了解一下需要更新哪些设备，大概多少预算，整理成清单给我；
具体您可以跟阿尔弗雷德先生进行沟通，毕竟我没有任何经验，能信任的也只有你们。”
“在下一定不负老爷的期望！”安托万感动得就差宣誓效忠了，却不知阿方斯其实是打着温水煮青蛙的主意：只要找到新的生意，然后借着换设备的机会，直接进行升级甚至是转产！