葛从周，字通美，濮州鄄城人，唐末五代时期朱温手下将领。初参加黄巢起义军，朱温大败黄巢于王满渡，葛从周于是投靠朱温，从平秦宗权，破朱瑄，败时溥，下三州，屡立战功，被封为泰宁军节度使，检校太傅。朱温称帝后，拜左金吾卫上将军，以疾致仕，拜右卫上将军，居于偃师。朱友贞即位，授潞州节度使，加授检校太师、兼侍中，进封为陈留郡王，卒于家中，追赠太尉。
葛从周，曾祖父名叫葛阮，祖父叫葛遇贤，父亲叫葛简，历次被赠为兵部尚书。葛从周少年时便很豁达，且有智慧及谋略，最早投靠了黄巢起义军，渐渐地升为了一个军校。朱温率军大败黄巢军于王满渡，葛从周及霍存、张归霸两个结拜兄弟一起率军来投降朱温。葛从周跟随朱温在西华屯兵，他帮助朱温大败秦宗权的王夏寨。
在一次战斗中，朱温临阵落马，秦军来势又很猛，情况十分危急，葛从周挺身而出，扶起朱温上马，之后又与秦军短兵相接，奋力格斗——结果他不仅脸受伤了，而且手臂由肘到肩的部分也中了数箭、身上也中了数枝枪矛，但他仍然毫不畏惧、拼尽全力，为的就是保证主帅朱温的安全。幸而此时另一位将军张延寿回马来相助，且奋力厮杀，才使得葛从周与朱温都侥幸逃生了。之后，因为此役不利，朱温下令军队退到溵水，由于此战的失误，差点让朱温都战死，所以朱温很不高兴，将许多部将都削职了，但只有奋力营救朱温的葛从周、张延寿升迁为了大校。
之后，葛从周累立战功——他随从朱温在长葛、灵井作战，结果又大败秦宗权的军队，到了斤沟、淝河，又杀了秦宗权的将领殷铁林及其手下的三千余人，还俘获了九寨都虞候王涓。
后来，朱温派将军郭言在陕州募兵，有个叫黄花子的人占据了温谷，葛从周领兵征讨，一举攻克。他后来又在荥阳打败了秦贤的军队，还帮助朱珍攻克了淄州和青州。当时，兖州留守齐克让领兵驻守任城，和梁兵对抗，葛从周率军大败齐军，活捉其属将吕全真。谁知，淄州兵在被攻克降伏之后，不服管制，再次起兵做乱，葛从周又出兵与之交战，擒获骁将巩约。
青州兵和淄州兵一样，也反叛作乱，以步骑兵上万人扼守要害抵抗，葛从周和朱珍大破敌兵，擒获杨昭范等五员大将得胜而回，又立战功。回到汴州，马不停蹄，人不卸甲，直奔板桥击蔡州兵，攻破卢瑭大营，卢瑭跳水溺死，然后又在赤岗毙伤蔡州军两万余众。