“意义不大。”齐老爷子摇头说：“上一锅汤虽然吃不出腥味，但我觉得，腥味并不是被馒头给吸收了，而是被逸散出来的五香面给盖住了，没有五香面，单单加馒头，作用非常有限。用馒头碎来吸附腥味，着实有点想当然。”
谢超轩也提醒道：“而且你别忘了，龙虾本身也带点腥，虽然绝大多数情况下，只要龙虾生猛，虾肉新鲜紧实，这丝腥味不需要特别处理就能完美的融入进鲜甜味里，非但完全不会引起人的注意，反倒还能作为点缀，成为虾肉独有鲜味的一环。
但，你这锅汤加进去，这点点腥味怕就会被勾出来并放大了，虽然也还不至于破坏整体的风味，但多多少少有点不美，是个能觉察出来的小瑕疵。”
齐禹低下头去，眼珠子咕噜噜转，却想不出更好的办法了。
原配方里的上汤，熬制颇为复杂，步骤良多，又有多次扫汤去异的过程，高品质海产干货的那点腥味自然不算什么，能被去的干干净净。
但现在，齐禹没那么多时间，简化的过程步骤，想要把腥味去掉太难太难，就像老爷子说的，第一锅汤的腥味也不是被去掉了，而是被五香面压制住了。
可某种程度上来说，五香面那霸道浓郁的味道，还不如腥味呢。
至少这一丝丝并不浓郁的腥味，给人的感觉并不算突兀，如果能接受的话，倒还算颇有特色。
冥思苦想半天，齐禹也想不出好法子，忍不住问：“那该怎么办呢？给干鲍用葱姜水腌一下？可我觉得作用也不是非常大……再不然，换品质更好一点的干鲍？”
齐老爷子斜了他一眼：“你是在嫌弃我们买的干鲍？”
“不不不，我绝对没有这个意思！”齐禹赶紧否认，“再说了，现在再泡也来不及啊。”
齐老爷子哼了一声：“那就动动脑子好好想一想，又要鲍鱼的味道，又不想要它的腥味，到底该怎么做？”
齐禹表示真想不出来。
看着三位老爷子目光灼灼地盯着他，他也忍不住腹诽，之前明明说好的，第二锅汤调整不过来，就直接指导他熬第三锅汤，让他对比差距，结果现在又考较起他来了。
他现在就像课堂里被点起来回答问题的学生，窘迫不已，有心说自己不会，又不太敢说出口，想硬憋出几个字，也不知道该说什么。
就在齐禹万分纠结，咬着后槽牙想说自己不会的时候，忽然瞥见了灶台边上放着的耗油。
他脑子里忽然有道电光闪过：“嗯？耗油……这……我好像有点想法了……啧，抓不住……到底是什么，该怎么办？”
他盯会儿鲍鱼，又盯会儿蚝油，总觉得答案就在嘴边，呼之欲出了，可偏偏死活想不起来，忍不住有些烦闷地摘下厨师帽，巴掌盘了盘自己的脑袋，盘下来好几根头发。
几位巨佬看见他的视线来回游弋，彼此对视一眼，同时点头。
齐老爷子轻喝一声：“都意识到了还说不出来？我问你，正儿八经的耗油，是怎么来的？”
“是用生蚝熬……等等，等等！我知道了！”齐禹眼前骤亮，脑袋里轰隆作响，激动地握紧拳头用力一挥，“鲍汁！我不用鲍鱼，用鲍汁！”