当收到第四十几个地笼的时候，地笼里终于出现了一种新品种——中华虎头蟹，也称为鬼头蟹。
这鬼头蟹的价格可是不菲呢！三两左右的就能卖到三百块钱一斤，半斤以上的更是能卖到五百块钱一斤，一斤上下的价格飙升至一千块钱一斤，而两斤左右的更是高达两千块钱一斤，甚至更高的价格也并非没有可能。
中华虎头蟹外形奇特，那头胸甲宛如一轮圆形的明月，两鳃区各有一个深紫色的乳斑，整个外形恰似一只威风凛凛的虎头。
它的额部狭窄，上面长着 3 颗锐齿，中间那颗齿如鹤立鸡群般较大且突出。它的螯足不对称，仿佛是大自然随意却又独特的设计，左大右小。步足的末对也不对称，与螯足恰好相反，右大左小。
鬼头蟹的味道堪称鲜香甜美之极致，而它最为适合的烹饪方法当属清蒸。
所有的海鲜，如果你不知道烹饪方法，那么清蒸就是最佳选择。
清蒸后的鬼头蟹，不但有着河蟹那浓郁的香气，还兼具海蟹那独特的鲜味，更带着贝类那丝丝的微甜，简直是海鲜之中的极品。
那清蒸的蟹肉蘸上姜汁和醋，就如同人间无上的美味佳肴，令人垂涎欲滴。
清蒸中华虎头蟹的做法如下：
- 首先，将蟹仔细洗净，然后轻轻地放入盘中。
- 接着，加入姜片、葱段等，这些配料就像是忠诚的卫士，为蟹除去腥味，还可适当地淋上料酒，增添风味。
- 之后，把蟹放入蒸锅中蒸熟（根据蟹的大小，蒸制时间大概在 10 - 15 分钟左右）。
- 最后，取出蒸好的蟹，倒掉盘中汁水，再根据个人口味调制蘸料（如姜醋汁等），尽情地蘸食，享受这美味。
香辣虎头蟹的做法如下：
- 先将蟹处理干净后切块，那蟹块就像是等待雕琢的璞玉。
- 锅中热油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒等，这些调料在热油中欢快地“跳跃”，爆发出诱人的香气。