而厨师对这个食材的了解也非常透彻，没有过度地让黑松露的味道覆盖其他的食材。
鸡丝和松茸丝的度掌握得也很好，微微的焦香。
鸡丝不会太干，因为本来煎的程度就不深，后面还吸收了很多水分。
松茸很新鲜，扑面而来的泥土气息，清甜的口味和爽脆的口感无一不证明他的新鲜。
松茸这种东西，离开土壤越久，鲜度就越低。
而且随着时间流逝，松茸细嫩的纤维就会越来越粗。
所以，吃松茸最好的时机，其实是在摘下来的当天就吃。
虽然，这里提供的食材没这么夸张，不过也差不了多少。
细嫩的纤维组织，对于舌头来说，简直是场美妙的盛宴。
调味也同样简单，这次更加厉害，只放了盐，就将鸡肉，松茸的味道全部提了上来。
李潇虽然没见过这里的四星主厨，但是他可以肯定，这绝对是一位粤菜大师。
起码他自认做到极限，也只能做到这个地步而已。
在东莞吃了一圈没吃到正宗的原汁原味的粤菜，反而在新会的山沟沟里面吃到了。