网友们越说越偏。
李潇在小摊边上随便找了个桌椅,坐了下来。
恰好此时,李潇的舂鸡脚也做好了。
米白的鸡脚,火红的辣椒,橙的萝卜,黄的柠檬,绿的香菜,组成了这一盘舂鸡脚。
几种颜色出现在一个盘子里,刚进入李潇的直播镜头,就吸引了网友们的注意力。
“忽然发现,摊主小姐姐虽然漂亮,可是她对我的吸引力还不及这一盘鸡脚!”
“XSBN本地人路过!这家的舂鸡脚超好吃的!”
“看起来就好好吃啊(′?ω??`)我也想吃(???)”
刚刚端上来,就能闻见一股独属于柠檬的酸香,香茅草和香菜的清香,大蒜的蒜香,以及辣椒的辣味。
这些香味被组合在一起居然出奇的和谐,那一股子又酸又辣的味道,单单是闻到鼻子里,就让口腔情不自禁地分泌出唾液。
即便是还没有吃到嘴巴里,也能让人想象到它酸辣的味道。
“哇,闻起来又酸又辣。”
李潇用筷子夹起一个鸡脚,放入了口中。
鸡脚上面还沾着红红的辣椒碎。
“鸡脚Q弹,吃起来酸辣爽口,”李潇又夹了一筷子胡萝卜“胡萝卜酸辣中带一点点回甜,口感爽脆。”
直播间的网友们都被馋的不行。
“果然要体验一个地方最正宗的传统小吃,还得看这种路边摊啊。”
“舂,把东西放在石臼或乳钵里捣。”
“因为傣家人认为,吃酸的心爽眼亮,有助消化。多吃酸的可以消署解热。”
“吃甜的,能增加热量,解除疲劳;吃辣的可以增进食欲,预防伤风感冒;而吃生的,则可保证营养。”
“因此,在XSBN这种傣族聚集的地方,最主要的口味便是酸甜辣。”
李潇又吃了一个鸡脚,开始讲起了舂鸡脚的做法。
“制作舂鸡脚,需要准备的材料不多,但是香料一定得准备得足。”
“鸡脚洗净,剪去指甲,然后水煮捞出浸泡冰水,这样能够使鸡脚更加Q弹爽口。”
“姜蒜去皮,加上香茅草放在石臼中捣碎,然后将鸡脚从冰水中捞出控干水分,放在石臼中加入小米辣一起舂。”
“舂好的鸡脚取出放在盆里,加入柠檬片和柠檬汁,再加上鱼露,盐,糖,炒过的花生碎,胡萝卜条。”
“最后装盘,一份好吃的舂鸡脚就做好了。”
李潇一边吃一边说着,等做法教完,一份舂鸡脚也吃完了。