掌柜将久酥从后门带进去，清了一个小厨房，道：“我只给你半个时辰，材料随你用，但不能带走。”
久酥应声，送走掌柜后。
猪下水挂着脏兮兮的杂质，全部下水后，她忍着异味，撕下杂质，清洗两遍后，异味减少了很多。
随后，用盐和面揉搓干净再洗净。
在水里焯五分钟，便腌入淡盐水中。
同时。
她将香料准备后，半个小时后，她捞出猪下水，切成小段，用料酒、五香粉和胡椒粉研制几分钟，香味已经传出。
现代的油杂质少，但她只有一小瓶。
舍不得孩子套不住狼，油多就香，她倒了一大勺，下了葱姜蒜辣椒，香味激发，环绕在整个厨房。
下入肠段，不停翻炒。
她倒上古代没有的生抽、老抽以及耗油，颜色恰好，加入白糖提鲜，淀粉收汁，色香味俱全。
身后。
传来脚步声。
久酥回头，看到一个陌生的男人正背着一捆柴，她招手道：“嗨，兄弟，你能帮我去叫一下掌柜吗？”
男人身形一顿，随后，点了点头。
很快，掌柜就来了，他看着桌上油光光的猪下水，闻着很香，他看向旁边。
“江璟，你先去尝尝。”
久酥望过去，这个叫江璟的，不像是小门小户的人，她递过筷子，“请。”
江璟吃了一口，神情自若。
掌柜问：“不好吃吗？”
“好吃。”江璟放下筷子，声音低沉，眸光泛着光泽看向久酥，他也曾吃过山珍海味，但她用猪下水做，更胜一筹。
掌柜脸上泛起了兴趣，他将信将疑吃了一口。
“嗯，不错。”
他放下筷子，道：“我输了，姑娘有什么要求尽管提，但能不能把此菜品卖给我？”
久酥道：“菜品不能卖，但我可以跟掌柜签一个月的合同，我每天早上来一次，一次只做十五盘，您可以用此当做招盘菜，限时限量，吸引顾客。”
掌柜心动不已，他又问。
“那一个月之后呢？”
“一个月之后，我便将菜品卖给您。”久酥道。
掌柜徘徊几步，“一个月，若是有人模仿呢？”
久酥笑道：“那我用别的菜品补偿您，您不满意，我就将银两尽数退还，而且我用的调料都是秘制的，味道不会一模一样。”