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第32章 黑豆营养,药用价值(1 / 2)

黑豆是一种营养丰富的豆类。

一、外观特征 黑豆呈椭圆形或类球形,颜色为黑色或深褐色,表面光滑,有光泽。

二、营养价值 1. 富含蛋白质,且蛋白质的质量较高,易于被人体吸收利用。

2. 含有丰富的膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,预防便秘。

3. 黑豆中的铁元素含量较高,能预防缺铁性贫血。

4. 含有多种维生素和矿物质,如维生素 B1、B2、E、钾、镁等。

三、食用方法1. 可以用来煮粥,与大米、小米等搭配,口感软糯,营养丰富。

2. 制作豆浆,黑豆豆浆味道醇厚,具有浓郁的豆香。

3. 与其他食材一起炖煮,如黑豆炖排骨、黑豆猪蹄汤等。

四、功效与作用1. 补肾益阴,对肾脏健康有益。

2. 清热解毒,可缓解体内热毒。

3. 抗氧化,黑豆中的花青素等抗氧化物质有助于延缓衰老。

4. 降低胆固醇,对心血管健康有一定的保护作用。

以下是黑豆的种植培育成长果实的过程:

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