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第20章 火参果(1 / 2)

火参果,又名刺角瓜、非洲角瓜、非洲蜜瓜、火星果、海参果、金刺猬等,为葫芦科黄瓜属一年生的蔓性草本植物,原产于非洲卡拉哈里沙漠,新西兰、美国、澳大利亚、德国和中国等地均有引种栽培。

以下是关于火参果的详细介绍:

- 形态特征:火参果茎蔓生、绿色、5棱,茎密生刺毛,茎节具卷须,叶椭圆形,互生,雌雄异花同株,花冠黄色。果实独特,像海参,表皮坚硬、凹凸不平,有尖刺。生长期果皮亮绿色,完全成熟后果皮为金黄色,肉质细腻多汁,口味清甜。种子扁平,长椭圆形,种皮浅黄色,千粒重10克,单瓜产籽127-241粒。

- 生长环境:火参果对土壤质地要求不严,沙质土或粘性土均可种植。种植技术和气候条件要求与黄瓜、丝瓜等较为接近,是一种很好种植的新奇特水果。火参果在干燥的气候条件生长,抗病性强,不耐寒;在高湿、多雨的环境下容易发病。

- 食用价值:火参果含有丰富的维生素,如维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6和β-胡萝卜素等,具有排毒、瘦身、美容、纤体之功效,深受女士喜爱。同时,其还含有丰富的铁、钾、铜、锰、钙、磷、锌等多种微量养分,其肉质细腻多籽,口味清甜,呈凝胶状,吃后口留余香,有安神补脑、健心活血的作用,很适合脑力工作者和老人食用。

- 食用方法:火参果可以直接切开食用,也可以将果肉挖出,加入蜂蜜、柠檬汁等调味料制成沙拉或果汁。此外,火参果的果皮较厚,不易食用,可以将其削去后再食用。

火参果富含多种营养成分,主要包括以下几个方面:

一、维生素

1. 维生素 C:具有抗氧化作用,能帮助身体抵抗自由基的损害,增强免疫力,促进胶原蛋白的合成,对皮肤健康有益。

2. 维生素 B1:参与碳水化合物的代谢,维持神经系统的正常功能。

3. 维生素 B2:有助于维持眼睛、皮肤和神经系统的健康。

4. 维生素 B6:参与蛋白质、脂肪和碳水化合物的代谢,对神经系统和免疫系统也很重要。

5. β-胡萝卜素:可以在体内转化为维生素 A,对视力、免疫系统和皮肤健康都有好处。

二、矿物质

1. 铁:是血红蛋白的重要组成部分,参与氧气的运输,对预防贫血很重要。

2. 钾:有助于维持心脏和肌肉的正常功能,调节血压。

3. 铜:参与多种酶的活性,对免疫系统、神经系统和血液健康都有影响。

4. 锰:参与骨骼发育、代谢和抗氧化防御。

5. 钙:对骨骼和牙齿的健康至关重要。

6. 磷:参与能量代谢和细胞结构的维持。

7. 锌:对免疫系统、伤口愈合和生长发育都很重要。

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