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这两天烤炉已经完全风干了,李芸开始制作手撕麻辣兔。
李芸先把准备好的大料炒制一下,这次的调料里多放了花椒麻椒和茱萸,来保证兔子的麻辣口感。
大料炒好后,添上糖热水,再倒入卤烧鸡的汁水,来让兔子味道更加浓郁。
等大火烧开后,用小火卤制个半个时辰,兔子肉都已经熟了,香味扑鼻。
李芸把两只兔子捞出来,稍微放凉一点后,又在兔子的肚子里塞入大量的花椒,外面抹上一层油,放进了烤炉里。
烤了半个时辰时间,中间拿出来抹了油,翻个面。
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