所谓代食品，是指可以用来充饥，但在正常情况下不作为食品的植物、动物、微生物、化学合成物等。
比如水稻、小麦、玉米、高粱等农作物的叶、秆、根和玉米皮、玉米芯、稻谷壳等等，另外还有薯类作物的叶、茎、根。
这段时期，在四川省彭县大宝公社，有一个食堂开展了一个大搞玉米壳、玉米心和野生植物淀粉加工的群众运动。
他们用玉米壳制成淀粉后，做出各种馍、面条和糕点等食物。
这个消息被当地政府认为具有深远意义，是“开辟人类食源、增加人民营养”的有益创举，并在全县推广。
能充当代食品的还有如榆钱儿、橡子、芭蕉、蘑芋、石蒜、土茯苓、大百合、野苋菜、槐树花、沙枣、鸭跖草等等。
说到榆钱儿，其实是榆树的种子。
形状扁圆形，薄如纸，光滑，中间有一个小小的凸起，像古代的铜钱，故名榆钱儿。
新生出来的榆钱儿脆甜绵软，清香爽口，可以生吃，也可以蒸熟了吃。
老程家改造房子这段时间，已经到了4月份，正是吃榆钱的好时候。
前些天家里就撸了不少榆钱儿，用清水洗净，拌上玉米面就上锅开蒸，水开之后很快就熟了。
蒸熟之后就可以叫“榆钱儿饭”了，盛到碗里可以当主食吃。
家庭条件差的，加一点盐和蒜末。
家庭条件好的可以放一些辣椒和其他调味料，还可以熬一些汤汁浇在上面。
程文远他们家吃的是“豪华榆钱儿饭”，上面不仅有切好的川蜀泡菜，还有切成大片的香肠呢。
程文远上辈子还真没吃过榆钱儿饭，吃到嘴里既新奇又挺有滋味儿。
他刚有点儿后悔，上辈子错过了美食……
又突然想到后世为了防治病虫害，不少蔬菜和水果上的农药都超标了。
榆树本来就跟人类的食谱没关系，上面撒的农药多到什么程度，那就别提了。
他上辈子要是撸榆钱儿吃，很可能会中毒嘎了，而且还应该算是自杀。
……
继续说困难时期的代食品运动。
这时候还出现了一种神奇的代食品——小球藻。
小球藻是一种球形藻类，直径只有数微米，体内有绿色杯状或板状色素体，种类繁多，生长于淡水中。
小球藻最初是用来当猪饲料的，粮食不够吃的这段困难时期，就有聪明人觉得猪能吃，人咋就不能吃呢？
1960年7月6日，《人民日报》的社论《大量生产小球藻》明确提出，小球藻不仅是很好的精饲料，而且具有很高的食用价值。
该社论还举例说有些地方用小球藻试制糕点、面包、糖果、菜肴、藻粥、藻酱等食品，清香可口。
还有人用小球藻粉哺育婴儿，效果跟奶粉不相上下。
嗯？
咱先甭管别的，小球藻制作的食品，应该没有报纸说的那么好吃。
不然几十年后的网络购物上肯定卖疯了，根本就不给辣条崛起的机会。
简单介绍完代食品运动，再说说“粮食增量法”。
所谓“粮食增量法”或“增饭法”，东北的黑山县应该算是发源地。