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第39章 何以解忧(2 / 2)

再有就是“仪狄造酒”说。史籍中记载,仪狄“作酒而美”,他很可能就是黄酒的创始人。

白酒却是有“杜康造酒”说。杜康被认为是高粱酒的创始人,与仪狄一同并为酒圣,即酒的创始人。

这方世界各地皆有不同,而大中华酒业的历史,可以追溯到夏朝初年,约有四千余年的历史。

而酿酒原料和酿酒容器,乃是谷物酿酒的两个先决条件。黄帝时期、夏禹时代已经存在酿酒行业。(现代考古出土的酿酒器具表明。而酿酒的起源还在此之前。)

远古时期,人们先接触到的是那些个天然发酵的酒。比如猴儿酒,然后才去加以仿制的。

大中华地界,龙山文化时期,酿酒成为发达的一行业。酿酒的精华在于使用酒曲。这种方法自《齐民要术》记载以来,一直沿用(后世自也有少量的改进)。

大中华白酒的发展历史显示,白酒作为一种高浓度的酒精饮料,其生产工艺复杂,采用多种微生物、固态发酵、固态蒸馏的方式生产,是世界上工艺最复杂、发酵周期最长、生产成本最高的蒸馏酒之一。

白酒酿造对粮食原料、水质、空气等环境以及生产工艺和设备的要求都相当严格,并且遵循廿四节气时令的自然规律进行生产。

(酒的起源和发展经历了从自然发酵到人工仿制,再到工艺复杂化的过程,其中涉及多种说法和历史背景,但具体起源时间、地点和人物尚无定论。)

而除了酒,石中

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