上次在上林围场采到的野山菌里就有野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种。
现在已经晒干了，正好拿来做小鸡炖蘑菇。
青枝将榛蘑清洗干净后用温水泡过，沥干后放到一旁备用。
泡榛蘑的水并没有倒掉，只是去掉了杂质，放在一边。
厨娘将鸡肉处理好，剁成小块。
沈华筝起了一口锅，把处理好的鸡块放进去焯水，去掉血沫。
然后捞出来，放在一旁备用。
此时的鸡块呈半熟状态，看着又白又嫩。
沈华筝又起一口锅，往锅里倒入适量的油烧热。
加入花椒爆香后，然后用长筷子将花椒夹了出来，又把备好的八角，桂皮，白芷全都倒入锅中炒香。
看着差不多了，沈华筝就把姜葱蒜也都倒进锅里爆香。
经过高温的加热，锅里的香味一点点溢了出来，沈华筝又将鸡肉倒入锅中翻炒。
鸡肉一接触到沸腾的油便“滋滋”作响，沈华筝手持锅铲，手中的动作不停。
直到鸡肉变色，水分也慢慢收干。
青枝根据吩咐，往锅里倒入料酒，生抽和适量的糖。
沈华筝又往锅里倒入少许清水，继续翻炒。
鸡肉的香味不停地从锅里溢了出来，外皮已经微微泛黄。
见差不多了，沈华筝又让人往锅内倒入酱汁，然后继续翻炒。
酱汁被被倒入锅中，很快与鸡肉融为一体。
鸡肉也慢慢从淡淡的黄色，变成了棕黄的色泽。
沈华筝将去了根部和杂质的榛蘑倒入锅中，跟里面的鸡块一起炒匀。
青棠按照吩咐，将泡过榛蘑的水拿了过来，一下子倒入锅中。
泡过榛蘑的水比普通的水更有营养，炖出来的汤汁也更加鲜美。
榛蘑也被一股脑儿倒入锅中，水没过了鸡块和榛蘑，一锅满满当当。
沈华筝拿起一旁的锅盖把锅盖住，转中火开始炖煮。
“筝儿，粉条泡好了。”
周瑛将泡好的粉条端了过来，放在一旁。
“好。”
沈华筝估摸着时间差不多了，便让人将锅盖揭开。
随着锅盖揭开，一股诱人的肉香味扑面而来。