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第299章 凉皮(1 / 2)

每到夏天,凉皮就是大街小巷最受欢迎的美食之一,酸辣爽口,哪怕是在高温酷暑下没有胃口,也总是能来上一些,瞬间就能消解不少暑气。

不过吃货们对于美食的追求可不会因为季节的不同而有所改变,夏天开空调吃火锅都成了乐趣,就更别提在冬天吃个凉皮了,根本算不上稀奇。

楼远舟重新洗好手,打开冰箱,拿出那个用来沉淀面浆的大盆。

此时的盆里早就已经不是之前那副白白的样子,经过几个小时的沉淀,面浆已经沉淀到了盆的底部,表面是略带咖色的水。

按理说,想要这面筋能够有更好的弹性,沉淀得时间越久效果越好,讲究些的甚至会沉淀上二十四小时,这个时候无论口感还是弹性都是非常好的。

但若是想早点吃到,五个小时的沉淀后也能有相当不错的水平,时间再少些蒸煮来的凉皮就会非常容易碎掉。

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