肉排装碗，撒入一点盐，一些白胡椒粉来打底，再加点花雕酒去腥增香，一丢丢耗油和生抽，这香味儿可就上来了。
要想肉的味道尽快浸入，就要把这些加入的调料抓拌均匀了才行，等什么时候每一片肉都裹上了酱色的料汁，继续加入葱段、姜片还有少量的土豆淀粉，再打上一个鸡蛋重复抓拌的动作。
如此反复下来，里脊肉排上就多了一层薄薄的面糊，这时候静置些时间让味道能够腌制入味。
趁着这个时间，楼远舟去看了看买来的绿豆芽。
这豆芽一般分为绿豆芽和黄豆芽，别看长得差不多，但是它们的味道还是有些微的不太一样，对于味道敏感的人能轻易尝出来，就比如黄豆芽的豆腥味会比绿豆芽更大一些，所以并不适合炒菜，但是做汤之类的倒是没什么问题。
这酸辣豆芽是炒制的菜，炒个一分钟就能熟，可以说是做起来特别快，不少自己做饭的人偷懒时候就