看到散养的家禽数目，顾汐对婆婆说：“从现在开始这些鸡鸭鹅，都不要再拿出去卖了。我会跟四郎五郎说下，暂时只对外售卖兔子，府城也先停止供应家禽。”
“你跟他们说好就行，反正我只是负责养的。各种蛋我每天都有捡，全部收集在屋里，要不要进去看看？”
三人走进孵化房，好家伙呀！屋内顺着墙角一溜，放了好多篮子篓子筐子，里面分别装着鸡鸭鹅蛋，还有五六个超大的鸵鸟蛋。
有一段时间没来，竟然都攒下这老些的蛋。“哇喔！鸵鸟都开始下蛋了呀！这一个鸟蛋能顶五个鸡蛋吧！”
“刚下第一个的时候，你公爹先看到的，也惊讶到不行，从没有见过这么大个的蛋，还是你有见识呀！极少来养殖场，也能轻易分辨各种蛋类。”
顾汐听到婆婆的话，呵呵傻笑。这对她来说不是简单的常识嘛！鸡鸭鹅鸵鸟蛋一种比一种大。
“杏，你以后最重要的任务，就是要把这些蛋全部孵化出来。”
“啊？一般不都是母鸡抱窝吗？人也能孵化出蛋。”
“让母鸡自己孵化速度太慢了，这有张超大的炕床专门设计的，你先把它烧起来，我亲自教你们怎么人工孵化。”
虽然是第一次做，但是陈杏听的很认真，干起活来也非常麻利。
等到炕烧热后，顾汐凭借着手感经验喊停，叫小姑子婆婆分别摸摸，现在炕上的温度。
“未来二十天里，日夜炕上都保持这个温度，比我们人的体温，稍稍高那么一点点，但一定不能超过这个温度，否则蛋都烫熟了。所以烧炕的时候，一定要控制好火苗大小。”
温度确定好了，开始把鸡蛋摆放上去，又拿墨汁在鸡蛋上做记号。
“二嫂，这么做是为什么？”
“因为每间隔俩个时辰，都要给鸡蛋翻下面，让蛋液均匀受热，有记号就不会弄乱了。前几天主要是控温和翻面。
等五六天后就可以进行第一次照蛋，把坏蛋或无精蛋挑出来，这些是孵化不出来小鸡的。里面有活血丝的蛋，继续留在炕床上孵化。
十日以后再照一次蛋，不过照蛋时人要辛苦仔细些，得等到晚上天黑了才行。白天有日光干扰，不好看清鸡蛋内部情况。夜晚周围是黑暗的，再点着明亮的火把，就能看到鸡蛋里面，是死胎还是活胚了？
你也不用担心，第一次我会手把手的教你们，。其它的蛋孵化流程都差不多，只是分孵化的时间长短不同而已。最近就辛苦婆婆与小姑了，可能需要你们俩轮流替换着来，毕竟在孵化期间这是离不开人的。”