次日中午，李家小院，
“素的一文钱一串，荤的两文钱一串，麻辣烫的这些食材都要先煮好，到时候别人买什么就能直接现吃，不用浪费时间。”
“所以到时候记得随时往锅里面添食材。”
……
李长安对着身边的柳知音、小兰还有小芳三人耐心讲解道。
“这种锅就是普通的锅，里面的分格铁片，我已经做了几个，直接放在锅里就行。”
“到时候推着这种平板小车，下面放上炉子。”
“另外我做了牌子，记得挂在小车上面，以后大家能认得到。”
李长安说着，拿出一块木牌。
“旺福记？”柳知音三人看向李长安。
“对，以后我们要让临县人都知道，吃麻辣烫就找旺福记。”李长安笑道。
品牌效应一旦树立起来，后面的生意就好做了。
四人围坐在一块，李长安先做示范怎么穿串，另外三人很快就看懂了。
奸商。
一朵花菜，一文钱能有一大把，结果摘下来穿串，一文钱的花菜能穿五六串。
还有五花肉，那么一小片五花肉串起来，就是两文钱。
柳知音还好些，毕竟之前买断山楂果的事情近在眼前，但小兰和小芳就目瞪口呆了。
这种小串，真有人买吗？
李长安把穿好的小串分开放进锅里，
“麻辣烫基本上什么都能放，鱼丸肉丸猪血，还有面条面饼都可以。”
“把握好量，面条面饼什么的等客人要买了再放，其他可以事先放进去煮。”
“等煮好之后，捞起来，放进碗里，浇上一勺汤汁，就能吃了。”
盏茶功夫，
李长安给三人一人捞了五串，最后淋上汤汁，端到三人面前。
“尝尝看。”
柳知音昨天已经尝过鸡粉的鲜味，今天上午做底料的时候也尝过，所以心里有了预期，但真正吃进嘴里，还是忍不住赞叹。
小兰小芳更是夸张，吸溜吸溜一阵，连汤汁也全都喝了。
“怎么样？”
“好吃，真的好吃。”小兰和小芳对视一眼，都发现了对方眼中的神采。
“这一碗，四串素，一串荤，就是六文钱，你们吃饱了吗？”
三人齐齐摇头。
这才哪儿到哪儿啊？
五串听起来多，但实际上也就那样，连半饱都没到。
“除非只是尝个味道，如果想要吃饱，一顿得花二十文左右。”小兰说道。
李长安笑着问道，“这个生意能不能做？”
又是整齐地三人点头。
“可是这个麻辣烫看起来也很简单，如果生意真的好，别人应该很容易学吧？”小芳说出了自己的担心。
上次冰糖葫芦的事情，她们全都看在眼里。
不到三天功夫，满大街都是卖冰糖葫芦的，现在更是到了泛滥的地步。
听说是各家各户都囤了不少山楂果，想要尽快卖完。
如果麻辣烫的生意真那么好，偷学的人估计很快就能上手。
“麻辣烫看起来简单，但真正关键的是什么？”李长安问道。
“最后一勺汤汁？”小兰有点不确信。
“对了！”李长安下意识打了个响指，“这汤汁的味道才是关键。”
“那些人想学，学不会的，最多学个七成就顶天了，关键的配方他们没有。”