少女说完将盛有鱼翅盘子,放在小麒麟摆的桌子上,跟着又再次回到了灶台,干/逼/爽鳝也好了。
注视着蒙损的背影,十三爷又忍不住把视线移到那一排排的挂肉架子上。这些肉不知道是怎么处理的,即便血放干净了,仍旧在动。
正常来说,畜禽被屠宰。
失去血液供氧后,正常的新陈代谢停止,一肌肉中的糖原在缺氧条件下被降解成乳酸。
同时,由于屠宰应激反应,畜禽体内也会产生大量乳酸和其他酸性物质。
这些乳酸和其他酸性物质会持续堆积,导致肉类的品质(pH值)下降,使得肉质变得僵硬,口感粗糙,风味欠佳。
这个时候就需要进行排酸。
现代通常是“冷藏排酸”(将优质新鲜肉类装入密封食品袋,放入0-4℃的冷藏室中数小时至1天,有时可能需要放置8-24小时或48-72小时,具体时间取决于肉类的大小和厚度。)
还有一种是“盐水浸泡”(将肉类浸泡在盐水中,每升水加10-30克盐,根据肉类的大小和厚度,浸泡数小时至一晚上。也可以使用适量的盐水让肉类浸泡半小时左右,然后倒掉盐水,用清水冲洗干净。)
(修仙界不会考虑肉排酸的问题,但会有共识越新鲜越好吃。排酸是蒙损前世现代肉品学及营养学所提供的一种肉类后成熟工艺,乳酸的发现和研究也是在19世纪后期才开始的。)
但是经过少女的处理,这些肉这好像一直活着,转而那些露出的肌肉纹理,自身开始承担起了“呼吸”的任务。也就是说所谓的活动,更像是呼吸。
十三爷不清楚其中的原理,感觉神乎其技。
但实际上,少女使用了她的“香火”,这种连化神都需要的力量。蒙损也没想到,李伯阳交代的额度,她仅用一天的时间就完成了,并且还有许多的超出。
这毕竟是二十多万人,被她从生死的边缘拉回来,身上的病痛全消,就导致其中几乎绝大多数人都成了少女的忠实信徒,极个别甚至成为了狂信徒。
尤其是后者,这些信徒提供的信仰不但高,而且更加的精纯,甚至能以一顶百,以一顶千。
而蒙损将香火交给义父之前,自然有心自己先开发利用。她虽然还在绿厉(结丹)层次,但下一脚摇落的位置,心中一清二楚,就是戾级(化神)。
接下来,少女又做好了几种菜,每一种菜至少要用到一种千年份的灵药,多的时候,少女将这些菜肴全都盛放在各种大小的精美盘子和汤盆里,看到小麒麟还在发呆,又邀请他坐回他那张餐桌旁边。
“我做菜很久了,你是第一个单独品尝的‘人’。”蒙损推了推盘子,给一群人做饭、也就是大锅饭,和单独烧制是不一样的,更具针对性。