第43章 老北京涮羊肉（1 / 2）

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刚才进门的时候安云兮就有观察到，餐厅大堂里面基本都坐满了。

跟着服务员一路走过来，也看到很多包厢里面都是有人的。

这么多人来吃，想来味道应该差不到哪里去。

老北京涮羊肉火锅有几个讲究，其中最重要的是：锅、肉、酱。

首先是锅，涮羊肉优先铜锅涮肉。

羊肉注重选用羊腿肉，因为羊腿肉纹理清晰，肉质鲜嫩，且不带膻味。

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