中秋过后，叶长砚师徒都开始在为出行做着准备。
叶孝正和连氏想让方小童跟着叶长砚一道去盛京，方小童跟着鲁廷风习武，如今的身手已经是相当了得了，毕竟叶长砚出门在外，有个身手高强的人跟着，叶孝正和连氏才更放心。
叶长砚却想把方小童留在家里，自己出远门了，家里的产业又越做越大，留下身手高强的方小童在家，叶长砚也更放心些。
叶孝正夫妻和叶长砚都为对方考虑，一时间谁也说服不了谁。
最后蔡老建议，还是让方小童留在家里，自己一行有鲁廷风，鲁廷风可是方小童的师父。
叶长砚又跟钟云峰商量，如今加工坊的规模越来越大了，难免会引起一些人的觊觎，叶长砚建议，是时候给加工坊配备安保部门了。
钟云峰也赞同叶长砚的意见，并计划把叶家一并纳入安保的范围。
对于养牛场、加工坊和云峰楼未来的规划，叶长砚也把自己的打算跟钟云峰好好交待了一番。
待到牛贩子把第三批牛赶回来后，加工坊的原料供给将会得到更加充分的保障，而随着味好佳的糖果糕点在周边州府和杨州、盛京等大城池的铺开，将会吸引更多更远地方的客商。
因此人员的培养，将会是钟云峰接下来重点工作，像是大郎四郎可以试着，给予他们更多的权限，让他们成为加工坊内部的主要骨干。
像是李荣旭这种脑子灵活，做事思路清晰，能力出挑的人，可以让他逐渐肩负起更重的担子。
像是二郎这种在外面跑的人，锻炼他一段时间，后续可以考虑带着他，让他跟着一道去开拓客商。
云峰楼目前在愉州府和逸州府的分号，生意都是持续火爆，叶长砚这一路去了盛京，也会留意盛京的情况，合适的时候，也可以考虑在盛京开分号。
接下来就是要着重培养或者物色，像全有方这样能独当一面的掌柜，为将来在更多州府开分号做好准备。