经过多年的精心经营和发展，老孙家饭庄的菜单早已不再局限于传统的牛羊肉泡馍这一道小吃。如今，这里汇聚了各式各样的美食佳肴，既有令人垂涎欲滴的烧牛尾、粉蒸牛肉等大菜，也有酱牛肉和两种不同风味的凉皮等特色小食。这些菜品的丰盛程度，丝毫不逊色于一真楼，甚至比老米家还要丰富多样，绝非一般的泡馍馆子所能比拟。
老孙家饭庄的牛羊肉泡馍，选用的是秦川牛肉，这种牛肉脂肪含量低，炖煮之后具有极佳的嚼劲。而那些被敲碎的牛大骨，与花椒、八角、茴香、草果等香料巧妙搭配，共同熬制出一锅清透鲜甜的汤头，让人回味无穷。
而这里的羊汤，更是甘醇丰美，咸度恰到好处，口感柔滑细腻。调料的把控恰如其分，绝不会掩盖或抢去羊肉本身的鲜美味道，让食客们在细致品味中，能够感受到那一丝不易察觉的鲜甜。至于配菜，处理得恰到好处，粉丝入味但韧性稍显不足，而点缀其上的少许葱末，更是有效地提升了汤的鲜度。可以说，老孙家的泡馍，就是整个陕西泡馍的精华所在，据说是最正宗的泡馍。
当浓郁的汤汁中，碎碎的馍被汤汁浸透，已经充分吸收了卤汁的精华，上面漂浮着几片肉，还有雪白的粉丝，这时，只需将配好的香菜末和辣酱轻轻放入，那味道简直是美妙至极，让人忍不住连连称赞！
耿阳坐在副驾驶室里，脸上洋溢着难以掩饰的喜悦，他目不转睛地欣赏着窗外的景色。柳如烟则坐在主驾驶室，双手稳稳地握着方向盘，专注地驾驶着她的宝马8系豪华小轿车。车子沿着繁华的东大街缓缓行驶，穿过熙熙攘攘的人群和琳琅满目的商店。阳光透过车窗洒在耿阳的脸上，他感到一种前所未有的轻松和愉悦。
当车子驶入东关正街，耿阳注意到街道两旁的建筑逐渐显露出古色古香的气息。柳如烟熟练地将车驶入78号老孙家饭庄前的停车场，找到了一个空车位。她轻巧地将车停稳，然后关闭了发动机。耿阳从副驾驶室里出来，轻轻地关上车门，脸上带着兴奋的笑容。
柳如烟从主驾驶室里优雅地走出，她关上车门，迈着轻盈的步伐走到耿阳的身边。她声音温和地对耿阳说：“耿阳，我们到了老孙家牛羊肉泡馍馆了！”她的语气中充满了期待和热情。