话梅排骨比较简单，只是这个朝代的人不怎么吃排骨。
排骨都是瘦肉，而且肉还少，最主要还是猪肉。
在凤元，猪肉是普通老百姓吃的，富贵人家大多吃羊肉和牛肉。
因为猪是杂食动物，而且又脏臭，富贵人家不喜。
相比之下，羊和牛就好多了，不仅是草食动物，又比较干净。
所以猪排骨这个东西，往日在肉铺上都卖不出去。
姜挽买了五斤排骨，才花了十文钱，足见排骨多不受欢迎。
但它越不受欢迎，价格越低，姜挽才越能赚到钱。
她让谢四婶按照给鸡腿去腥的步骤处理排骨，又让菊花找来话梅和冰糖八角这些佐料。
等排骨焯水去腥后，先炒糖色，后倒入排骨煸炒，等排骨微微焦褐色后，再放入香料辅佐。
最后倒入没过排骨的清水，盖上锅盖静等美食完成。
做菜期间，谢靖几个小孩子早就憋不住了，一个个围在门口，像一群要食吃的小鸡仔。
姜挽招手让他们进来，道：“你们尝尝四婶做的口水鸡，看看好不好吃。”
谢靖嘴馋手快，率先夹起一块鲜嫩多汁的鸡肉。
刚放入口中，就忍不住惊叹道：“好吃！”
他三两口把鸡肉吃净，吐掉骨头，脸颊上浮现一片薄红，“就是有点辣。”
谢雪灵吃了一块，眨眨眼道：“不辣呀，二哥，你真弱。”
谢靖不服气，又夹了一块沾满红油料汁的鸡肉，硬着头皮吃了，斯哈斯哈道：“嘶……不辣！”
姜挽几人都被他逗笑了。
小虎和小六吃的头也不抬，均说好吃。
毛蛋和大头二头几个小毛孩更不用说了，吃的满手满嘴都是料汁，好不邋遢。
谢四婶婆媳三个也尝了一口，菊花眼睛直发亮，“娘，这个鸡肉真嫩！我都没怎么咬就咽下去了！”
梅花点头道：“不仅嫩，还鲜。”
谢四婶则道：“确实好吃，都是侄媳妇教得好！”
她看向姜挽，满心满眼都是感激和喜爱。
姜挽抿唇道：“不光是我教的好，四婶的悟性也高，不然我嘴巴说干了都没用。”
谢四婶笑的更开心了，拉着姜挽的手不愿意松开。
约莫一个时辰后，猪蹄也焖好了。
勾人的肉香味把谢四婶一家子都吸引到灶房来了。
谢四婶一开锅，热气腾腾的水蒸气散开在灶房内，同时锅内色泽油亮，香气扑鼻的猪蹄也出现在众人眼前。
“哇！好香！”