很快，第一家【沂水县第一酒楼·海天汇】正式开业了！
那块高悬于门楣之上的匾额，上面龙飞凤舞地题着【沂水县第一酒楼·海天汇】几个大字，这可是由押司郭图亲自提笔撰写而成的呢！
施恩则负责掌管账目，张青负责采购食材，而孙二娘，则负责在大堂里招呼客人。
“新店开张，试吃三天，不收钱啦！”孙二娘头顶着她那两颗白花花的肉馒头，站在【沂水县第一酒楼·海天汇】的大门口，扯着嗓子大声吆喝道。
“不收钱？真的还是假的啊？”人群之中传来一声质疑之声。
“当然是真的了，客官里边儿请啊！”孙二娘热情地回应着，脸上堆满了笑容。
此时此刻，人们的反应各不相同。有的人听闻“免费试吃”，心中不禁一动，想着能占点小便宜也是好的；而有的人则纯粹是被孙二娘那高耸入云的胸部所吸引，不由自主地走了进来。
“咦，【沂州火锅】？这是什么新奇的玩意儿？”无论是出于何种目的进入海天汇的顾客，无一例外都被眼前这个独特的火锅所吸引。它的造型别致，让人眼前一亮，同时还有一种前所未有的新鲜感。
不出所料，【沂州火锅】犹如一颗巨石投入平静的湖面一般，迅速在沂水县城内掀起了轩然大波，并成为了人们茶余饭后、津津乐道的热门话题。大家都被这种新颖奇特的美食所吸引，纷至沓来，想要一尝其滋味。一时间，海天汇门口人山人海，摩肩接踵，热闹异常。
自开业第四日起，施恩便开始正式定价：每人只需支付99文铜钱，就可以随心所欲地畅享美食，直到饱腹为止。
这样的价格，放在北宋时期，既算不上昂贵，亦称不上廉价；然而“随便吃”这一全新模式的推出，却犹如一把火，点燃了众人内心深处的欲望与好奇——谁不想试试看自己究竟能够吃下多少呢？于是乎，人们纷纷涌入店内，一探究竟。