第一道菜，凉拌黑木耳，黑木耳是山货，现在也不是吃新鲜木耳的季节，但晒干后的黑木耳能放很久，吃着也更加安全。凉拌菜的灵魂是料汁，料汁好吃，菜才能好吃。
黑木耳焯水后一定要冰镇，虽然没有冰水，但天气比较冷，外边放凉的水也是可以用的。冰镇出来的黑木耳更加爽口，吃着也脆。
他介绍一道菜，镇令夫人尝一道菜，然后评价说：“这黑耳煮着吃多，第一次见到吃凉拌的，味道着实新奇。”
古人吃东西大多数是煮的和蒸的，热的吃了才会不拉肚子。
刘夫人也尝了，说道：“这拌黑耳的汤汁不咸不辣，尝着还有一丝丝酸甜，味道极佳。”
叶寻青等她们放下筷子后又介绍第二道菜，凉拌藕片，和黑木耳做法差不多，但汤汁是咸的。
镇令夫人也很满意，一连吃了几块子的。
凉的吃过了，就得来热的了。
映入眼帘的是红烧肉炖干豆角，猪肉不肥，做成的红烧肉也不肥，加入泡好的干豆角后不仅可以增加鲜味，还能让豆角更加好吃，一菜两吃。
镇令夫人对吃肉不感兴趣，倒是很