孟玉英作为焦点，大家都把目光放在她身上，等着她开口。
“我要说的是关于我开饭馆儿的事。”孟玉英徐徐开口，“开饭馆儿需要人手，所以把大家集合过来就是说说请你们来帮忙的事。”
孟老太激动地道：“玉英，你要准备开饭馆儿了？”
孟玉英：“不是准备，是已经在行动了，饭馆儿我已经租了下来，修缮也在进行中了，现在需要确定的是人手问题。”
孟老太挺了挺腰杆儿，女儿真是了不得，都要开铺子了：“你说，需要我们帮忙做什么。”
孟玉英：“先说后厨问题，后厨需要厨子，春月算一个，然后我想请大嫂二嫂也来帮忙，不知道你们愿不愿意？”
孟大嫂笑着说道：“哪有不愿意的，我们求之不得。”
孟二嫂也笑着说道：“是啊，你能请我们，我们不仅愿意，还可以高兴。”
孟玉英正了正色：“在商言商，我也不想因为这个伤了大家的和气，所以我准备跟你们签契书，正式聘请你们做我饭馆儿的大厨。”
孟老太：“玉英，都一家人，签契书会不会太生分了？”
孟玉英严肃道：“娘，这个契书一定要签，签了契书大家心里都安稳，不然出了什么事，肯定会影响亲戚之间的关系。”
孟老太想了想：“也是这个道理，好些人因为做生意闹得亲戚反目，行，娘支持你们签。”
随后她告诫两个媳妇：“签了契书，你们就按照契书里来，不然玉英不让你们干了，你们也怨不得别人。”
孟大嫂和孟二嫂齐声应道：“娘，我们知道了。”
孟玉英根据掌柜写的契书，自己也写了一份，包括责任、义务、工钱、赏银等，然后念了一遍给三人听：“你们都听明白了吗？”
听了契书之后，油然而生一种约束感，三人点点头：“明白了。”
孟玉英把六份契书各自拿给三人：“签吧。”
三人都会写自己的名字，写下名字之后，盖上手印，一式两份，一人一份。
孟玉英：“接下来说一下采购问题，这件事交给二郎去办，除了采购，你还需要负责账房先生的活儿，每天算好账之后给我过目，有没有问题？”
孙二郎性格阴沉会算计，关于阴沉这部分，孟玉英不像原主那么对他，他的性格开朗了许多，但是算计并没有变，让他去干这两件事，不容易吃亏，最适合他了。
“娘，我会办好的。”孙二郎保证道。
“我相信你。”孟玉英把契书写好，让孙二郎签字按手印，同样一式两份。
孟玉英：“掌柜问题，我需要处理饭馆儿各方面的事，不适合担任，所以让孙大河来担任掌柜，只是你现在还不合格，你要多去学学。”
孙大河没想到孟玉英会让他做掌柜，愣了愣，随后大喜：“大伯母请放心，我不会让你失望的。”
孟玉英点点头，把契书写了，明确职责，让孙大河签，同样一式两份。
“接下来说一下伙计问题。”孟玉英看向张素琴，“素琴的性格比较适合干跑堂，以后招呼客人就交给你了，但你一个人不够，还得添三个人，家里的小辈要去学习，所以这个人选问题，你们想想有没有合适可靠的，推荐一下。”