鹿鸣宴过去几天了，孙雅娇正式跟孟玉英学做生意。
学做生意之前，先要了解生意，孟玉英准备带孙雅娇去巡视一下各县城的炸鸡店。
巡视第一站——山阳县。
这是最先开始开分店的地方，在巡视的时候更有价值。
母女俩骑马来到山阳县，从后面进入炸鸡店。
孟玉英带着孙雅娇去了后厨，看看大家都在做什么，怎么分工的？为什么这么分工？又为什么把这个人安排在这里，怎么不安排其他人在这里呢？
说着开店铺简单，但其实这里面的学问特别大，需要好好学。
孟玉英没有多说什么，她让孙雅娇自己去领悟，小丫头的领悟力很强，她不用多说什么，只需要在关键的点提点就行了。
孙雅娇在看的时候，拿出了笔做笔记，先把自己看到的和思考的写下来，等回去之后，再总结，不懂就问娘亲。
孟玉英非常赞赏孙雅娇这样的学习精神，只有不断地进步，才能更加强大。
掌柜来到了后厨，把孟玉英叫去一边，悄悄对孟玉英道：“东家，我们的炸鸡有人抄袭。”
“抄袭的人在哪里？”孟玉英并不十分惊讶，一样东西问世，如果很好，肯定会出现很多仿照，这是一定的。
掌柜道：“在夜市，一会儿我带你们去夜市瞧瞧，不止炸鸡，还有很多其他东西，到时候你去看就知道了。”
孟玉英点点头：“行，一会儿去看看。”
等孙雅娇把忙完，孟玉英带着她去了附近的客栈，今晚在这里住上一晚。
“娇娇，一会儿我们去夜市吃东西，怎么样？”孟玉英整理床铺，整理好之后问道。
“好啊，我已经很久没有去逛夜市了。”孙雅娇欣然同意。
母女俩在这里休息了一会儿，等天黑之后才下来，然后往夜市走去。
夜市已经很热闹了，小摊摆放在街道两边，挂上了一盏或者两盏，明亮的光芒洒在四周，看起来氛围感十足。
“小混炖，小混炖……”
“卤猪蹄，卤猪蹄……”
“炒粉丝，炒粉丝……”
孙雅娇眨了眨眼：“娘，那个卤猪蹄是我们家那个卤猪蹄吗？”
孟玉英也有些纳闷儿：“去看看，这里我是第一次来，也知道不太多。”
两人一起朝卖卤猪蹄的小摊走去，孟玉英要了半根卤猪蹄。
小摊主贴心地给他们斩成了小块：“请慢用，那边有小桌椅，随便坐。”
孙雅娇是读书人，读书人是要讲礼仪的，孟玉英考虑到她，于是坐到了凳子上，吃完了再走：“娇娇，尝尝。”
“娘，你也吃。”孙雅娇拿了一块给孟玉英，然后自己重新拿了一块。
孟玉英吃了一口卤猪蹄，味道有些重，香料加太重的缘故，盐份不够，能吃到肉腥味儿，难怪小摊主的生意不大好。
孟玉英给小摊主招手：“你这卤猪蹄需要改进一下，要不要听一下我的意见？”
她已经赚很多钱了，所以帮一帮这些小人物，她觉得没什么。
小摊主虚心道：“请夫人赐教。”
孟玉英道：“下次卤制的时候少放一半香料，多放一半的盐，卤制一个时辰，泡半个时辰，再煮一炷香时间，拿出来晾凉，这个之后就可以吃了。”
“多谢夫人，我回去就试试。”小摊主对孟玉英行了一礼。
孟玉英和孙雅娇把卤猪蹄给吃了，然后去了下一家。