宁丫头面露好奇神情。
“爸，你说的是什么东西啊？”
陈万同回应道：“炭炉牌照。”
这一下，轮到风战蒙圈了。
“炭炉牌照是什么东西？”
陈万同解释道：
“鬼国与我们大夏不同，他们这里是岛国，比较重视环境保护。”
“所以，在五年前，这里颁布了禁止使用煤炭的法令。”
“经营餐馆，如果没有炭炉牌照，就只能使用电能、煤气、氢气为燃料，加工食物。”
“我们的烤鸭店，虽然破旧，上了年数，却是在很久之前，就申领了炭炉牌照，可以用炭火烤制烤鸭。”
“高大强的新店虽然大，也不缺钱，却不可能申请到炭炉牌照。”
“他的店，只能用电烤炉和煤气炉，烤制烤鸭。”
宁丫头接过话头，说道：
“不能用炭炉烤鸭，用电烤炉也不错啊！”
“我听高大强那边的厨师说过，他们用的是专门研发的高科技电烤炉。”
“烤鸭放进去，都不用去管，就可以把烤鸭烤出来。”
“哪里像我们啊，要加炭火，要看着火候，还要不停调整烤炉内的烤鸭，麻烦死了。”
风战听完父女俩的讲述，面露恍然。
前世，风战也算尝尽天下美食，对烤鸭这道菜品，还算有些了解。
“那个，陈小姐，电烤炉再好，再先进，它也无法完全模仿出炭烤炉的烤制效果。”
宁丫头连连摇头，反驳道：
“不会啊，那边的厨师说了，他们的电烤炉非常先进，能模拟出竹炭、荔枝壳、还有其它辅料燃烧产生的香味。”
“我也试吃过，味道确实和我们的一样。”
风战微微一笑：“有一样，电烤炉永远无法模仿出来。”
“是什么？”宁丫头追问。
“气的流动。”
风战的回答，让陈万同陷入思索。
风战继续解释道：
“封闭烤炉在运转时，内外空气无法流通，会锁住烤鸭内部的油脂和水份。”
“用这种方式烤出的烤鸭，刚出炉的时候，口感会和碳烤炉烤出的烤鸭，口感一样。”
“但是，这种电烤炉烤出的烤鸭，再存放一两个小时，锁住的油脂和水份，就会渗透出来。”
“到了那时，皮和肉就会自动分离，口感会发生翻天覆地的变化。”
“我想，高大强就是发现了这个问题，才想要回这家老店。”
宁丫头疑问道：“就算一两个消失才变味，那也不要紧啊！食客到高大强的餐馆去吃，一两个小时之内，不就只完烤鸭了。”
风战反问道：“那要是客人吃不完，打包回去吃了？又或者，客人点外卖了？”
“这个……”宁丫头语塞。