三姐店内首秀厨,小雨明言厨具配。
傻逼十三又装鬼,当众明斥脸不红。
烟盒里没烟了,一看时间,也已然凌晨三点多了,躺在店里的小床上,眼睛一闭就什么都不知道了。
次日清晨,小雨在早上送完孩子上学后,直接去了三姐的店里,我随后也开车跟了过去。和小雨在一起的每一天,考虑最多的那就是吃啥,基本上不是研究吃,就是在去吃的路上。
本来还想一会中午带小雨去吃点啥,结果这姑奶奶表示最近出去吃够了,今天中午想吃点三姐做的。
三姐这店里虽然没有燃气,可是三姐准备了电炒锅,电磁炉、电煲饭,还有调料厨具等,这也是当初我提议让三姐准备的。
小雨这姑奶奶想吃排骨,要三姐给她做,不过这个差事,却让我给揽下来了,就在小雨质疑我的厨艺的时候,我表示一会等着瞧好就行了。
在三姐店附近,就有一个小型的农贸综合市场,我去到那里的猪肉摊,并没有选择买精排,而是买了五斤脖颈骨。
脖颈骨由于是猪脖子的位置,所以哪怕用铡刀切好了,块还是会很大的,但是要说猪身上,带骨头的肉,那个部位最好吃,那顶数脖颈骨了,只不过很少有人知道。
我也是当年住出租屋时,因为穷没钱买排骨,在选择买脊骨时,被商家掺进去了几块脖颈骨,做好了吃的时候,才发现这脖颈骨上的肉,是真好吃,就是块太大做起来麻烦。
当我拎着脖颈骨回去的时候,小雨和三姐果然都不认识,问我手里拎的是何物。小雨还生气的抱怨着,她要吃的是排骨,我却买个不知道是玩意的东西回来了。经我再三保证,一定好吃的情况下,她才抱着试试的态度,等着看我表演。
好在三姐的电炒锅足够大,不然这五斤还真装不下,脱了外套开始下厨。
一、脖颈骨洗净,配着姜和大料抄水,抄好晾凉。
二、起锅烧油,加入白糖,低温炒糖色,待变色,倒入脖颈骨。
三、翻炒脖颈骨,至均匀受热变色,炒出香味。
四、加入干树椒,葱姜大蒜,香叶,大料,继续翻炒。
五、倒水,水没过脖颈骨,加入老抽,蚝油,鸡精,盐。
六、收汤出锅。
待出锅前,小雨就被这香味吸引的频频过来,一脸痴笑的问我什么时候开饭。
待饭菜都出锅后,我从进屋时就纳闷,怎么没有看到元杰和十三。正想着呢,这二人带着一个陌生的男生一起进屋了,这真是来的巧,不如来的好啊。