“还没,我哥说要到月底去。”
姜小娟回道。
还好,刚好等中秋节过了,现在正是赶中秋礼盒的时候。
“书甜姐,你们晚上回去的时候,和姜海哥他们说下,看看知青这两天有没有空来我家里一趟,要是大队长和达才叔有空也可以一起来。”
“好,小豆最近要做什么吗!”
“准备中秋礼盒。”
“啊,中秋?”
能一家人吃上一顿饱饭就已经是一件很幸福的事,这礼盒要用来做什么。
“嗯,先做出来再说,明天我教你们准备。”
“好!”
......
送两人离开后,姜小豆开始准备晚饭,荔枝这么多,用来做一道荔枝肉。
一般来说荔枝其实是形似荔枝的肉,不过姜小豆准备把荔枝也入菜,做成真荔枝的荔枝肉。
这就考验功夫了。
荔枝肉先是挑选猪里脊那一块,再切成巴掌心差不多的大小,厚度也是要考虑的,再一片片记上棱形花刀,保证等会下油锅定型的时候,让肉卷成荔枝的形状,上面的花刀也和荔枝壳模样一致。
这样出来的荔枝肉浇上酱汁后,其实更像没有剥皮的形状。
另一种就是更难一些,就是在简单的几刀辅助下,让里脊肉卷成像荔枝的模样,没有下刀,肉出来的形状就更加圆润,酱汁也要从淡红色改成清新的白色,是剥皮荔枝的模样。
白色的酱汁自然是用荔枝来制作了。
姜小豆也下了不少的功夫,做出了这盘形状味道都和荔枝相像的荔枝肉。
这道菜主要难就是在细致的刀工,油炸的火候,还有调味的控制,综合起来,哪一步掉链子,都不会出现这样完美的成品。
水煮肉片小弟喜欢吃辣的,清蒸黄花鱼,超过三斤的黄花鱼用大鱼盘装着,椒盐排骨椒盐虾,一直受到小华的喜爱。
小米前几天说是想吃烤鳗鱼饭,安排上。
三妹想吃炸鸡,那种粘上很多甜辣酱和蜂蜜芥末酱的。
好好好,都安排上。
姜小豆突然想吃炸酱面,空间里面有炒好肉酱和已经煮好面,直接拿出来就行。
一般姜小豆一有空就会直接在随身厨房里,煮好面和米饭,馒头包子这些都不少,等需要的时候直接拿出来就行。
......
在江大姐那边定制了礼盒,到时候会有专门的人送过来,姜小豆上次和放映队也打了交道,这次找人借一个相机过来,简单的很。