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第144章 黑柴棍(1 / 2)

又按照大厨的说法,准备小料,等肉煮熟了,他又捞出来,稍微晾凉后用牙签在肉皮表面扎小孔,一边用纸擦溢出来的油脂,然后给肉皮表面涂抹一层老抽,晾几分钟肉皮吸收老抽上色。

上完色后,他又在大厨的指挥下烧油,油温四五成热肉皮朝下开始炸。

“小公子,往进去放肉的时候,一定一定要及时盖盖子,防止溅油伤到你,炸3-5分钟后,盛出在冷水中浸泡10分钟左右,肉皮表面呈虎皮状,就可以了。”

“好的,厨子师傅。”

君凌陌应了一声,便开始操作,等到炸的差不多了,他便捞出来稍微晾了晾,待不烫手了,才将五花肉切成均匀更小的“片”状,拿勺子加一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、少许盐、鸡精、胡椒粉、糖,抓拌均匀。

少油翻炒边角块和蒜末小米辣爆香,加上早早泡好的梅干菜炒出水汽,调入生抽和鸡精炒匀出锅,肉皮朝下摆放在碗中,再盛上炒好的梅干菜,压的紧实一点。

再淋上两勺肉汤和拌肉的料汁,盖上透着孔的蒸布,上汽开始蒸一个半小时,出锅后利用盘子反扣,避出汤汁,加少许淀粉水勾芡后淋在肉上。

这样,一碗热气腾腾的梅菜扣肉就做好了。

味道怎么样君凌陌不知道,但是听这繁杂的程序,他都知道这菜味道差不了,就连脑子里的君小陌都是这样认为的。

君凌陌将肉蒸上,又开始弄红烧肉,东坡肘子,回锅肉,炒芥菜,拌苦瓜,反正君小陌说的,他一个都没落下。

而且,在大厨的指导下,他是一个步骤都不敢错。

虽然刀功不敢恭维,但是执行力杠杠的。

等到所有菜做完,还差一点时间到中午。

然后他又根据自己的印象做了一道烤虫子大餐。

那是他觉得最好吃的食物。

不过,这个虫子和他想象中的不一样,那也没关系,只要是虫子,他都能做的很好吃。

一旁的大厨看着君凌陌将蚕蛹什么的乱七八糟的虫子全部清理干净,然后又生了一堆火,将虫子放在火里烤,是真开了眼界。

他说这小子为什么非要他弄点能吃的虫子,原来他是真的做过这玩意儿啊!

关键是,这东西,真的能吃吗?

他瞄了瞄那堆虫子,浑身都起鸡皮疙瘩。

咦,这小子千万别是给姑娘做饭,不然怕是八百年都追不上人家了。

大厨子暗自吐槽了一句。

蹲在地上的君凌陌烤虫子烤的很开心,重生回来这么多天了,这是他唯一一点还能证明自己是存在的东西。

……

唐悦将药熬好,便上楼去房间里找赵空晨去了。

她小心的推开房门,将发烫的药碗放在了桌子上。

赵空晨这会儿睡的正香,嘴角似有若无的露出浅笑。

唐悦不忍心打扰,便坐在凳子上等待药变温,再叫醒赵空晨。

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