把装着鸡肉的盘子放到一边后贺正新把买的山药拿了出来。
随后贺正新用刀把山药切成滚刀块，所有的山药切好后再将其放进一个新的盘子里。
贺正新接着又拿出也让一边一个小碗用来装西洋参和些许当归再拿出适量的温水浸泡五分钟
再放些枸杞，随后贺正新又拿出了必不可少的姜。
最后贺正新再把大葱切成葱段，把水倒进锅里，乌鸡冷水下锅。
贺正新根据视频上的内容加入适量的料酒去腥。
随着温度的升高锅里表面上也浮现出了许多的血沫子。
贺正新用勺子一点一点的把血沫子给捞出来。
乌鸡的焯水时间为五分钟，最后再用漏勺把乌鸡肉给捞出来。
最后将乌鸡肉全部倒入准备好的砂锅中。