由于数量多,三个人守着锅足足炸了整整六锅才将那些肉条炸完。
炸完的肉条全被放到石盆中。
一大把盐,一大把辣椒粉,一大把孜然粉,一大把白芝麻,一大勺辣椒酱。
搅拌均匀之后就是超级无敌爆炸好吃的兽肉干。
成品一出,兀就赶紧捏了一根塞进了瑜的嘴里。
“瑜,好吃吗。”其实兀这句话很多余,光看瑜满足的眯起眼睛的样子就知道了。
“当然好吃,也不看是谁配的料。”
叶徽南骄傲的的挺挺小胸脯,对这次的制作成果很满意。
“真臭屁。”兀小声说了一句,随后也拿起肉干放入口中。
一口惊艳,两口沦陷。
热辣咸香的口感混着不知名的调料的香味,令人吃了一根还想吃,即使吃完嘴巴热热的麻麻的,也不忍心停下来。
一时吃一时爽,一直吃一直爽,直到兀吃的斯哈斯哈满院子找水的时候,烈才提着一大袋子白果子回来。
一进院子就被一股霸道的肉香俘虏了,还没张口询问,口中就被笑盈盈的叶徽南塞了一根。
事实证明没有人能拒绝又香又辣的兽肉干,兽人也不例外。
众人美美的吃了一顿饭。
叶徽南就开始准备干粮。
她首先想到的是熏肉大饼,但是饼放时间长了会变硬变干,再加上肉干并不适合卷在饼里,所以叶徽南想了想决定做肉夹馍。
……并没有比熏肉大饼好多少,顶多就是小一点,并且不怕路上散开。
时间不多了,叶徽南将之前剩下的肉加了酱油姜片和一些别的调料按摩均匀后,就着之前滚烫的热锅,不放油将按摩好的肉,肉皮朝下烙的焦黄,到时候做出来可以使肉皮更加嫩滑q弹。
随后再次腌制两个小时。
时间一到即可在锅里烧水,连肉带腌料和汁水,统统放入锅里。
再加一些酱油、料酒、盐、冰糖、八角、草果、小茴香、桂皮、丁香、干橘皮、香叶等等中火熬煮。
叶徽南趁着锅里还煮着肉,赶紧扒开白果子,做肉夹馍的馍。面粉,温水,酵母,揉成光滑面团,醒发半个小时。
分成均匀的剂子,压成牛舌状。
依次卷成圆形后再压扁,压成圆饼状。
另一口石锅,同样不放油,将饼饼放到锅里小火焖着烙馍。