后来，李时珍在一次疫病中，用橘皮制作的药方救治了许多百姓，橘也因此成为了家喻户晓的药材。
橘实：味道甘甜、微酸，性温和，没有毒性。
黄橘皮：（包括红皮和陈皮）气味辛香，味道苦涩，性温和，没有毒性。
青橘皮：味道苦涩、辛辣，性温和，没有毒性。
橘核：味道苦涩，性平，没有毒性。
橘叶：味道苦涩，性平，没有毒性。
主治方面，橘叶具有消肿散毒的功效。可用于治疗肺痈、乳痈、胁痛等病症。
橘核主要用于治疗腰痛。将橘核和杜仲各二两，一同炒制并研磨成粉末。每次服用二钱，用盐酒送服。
对于小肠疝气及阴核肿痛，可用橘核五钱，炒制后研磨成粉末，用老酒煎煮后服用，或者加酒、糊制成药丸服用。
橘瓤上的筋膜（橘络）：可用于治疗口渴吐酒。将其炒熟后煎即发饮，效果非常显着。（按：现在常用于治疗痰滞经络、咳嗽、胸胁作痛等病症。）
青橘皮：
酒食后感到腹部饱满。可取青橘皮一斤，分为四份：四份用盐汤浸泡，四份用百沸汤浸泡，四份用醋浸泡，四份用酒浸泡。三天后取出，去除白色的丝状物，将其切成细丝，用盐一两炒制至微焦，研磨成粉末。每次服用二钱，用茶末四分，水煎后温热服用。此方名为“快膈汤”。
有理脾快气的作用。用青橘皮一斤，晒干后焙干，研磨成粉末，加入甘草末一两、檀香末半两，搅拌均匀后保存。每次使用一、二钱，放入一点盐，用开水送服。
健胃解酒的功效。用青皮一斤，浸泡去除甘味，去掉瓤后炼制纯净，加入盐五两、炙甘草六两、舶茴香四两、甜水一斗，共同煮制，不断搅拌，直到水耗尽后，用慢火将药物焙干，去掉甘草、茴香，只取青皮保存。每次在饭后嚼服几片，对脾胃有益。
可用于治疗疟疾引起的寒热。用青皮一两烧至存性，研磨成粉末，在发病前用温酒送服一钱，临发病时再服一次。
对于乳癌（乳房内有核如指头，不痛不痒，五、七年成痈，名为乳癌），可用青皮四钱，加水一碗半煎成一碗，慢慢服用。一天服用一次，也可以用酒送服。