老母鸡是从乡下精心挑选而来,毛色光亮,肉质紧实;排骨则是新鲜的猪肋排,每一根都鲜嫩多汁;火腿是经过多年腌制的,散发着浓郁的咸香。
加入清澈的泉水,再撒上些许的盐,那盐如同细碎的雪花,在水中迅速融化。
然后,用小火慢慢熬制,火焰在炉灶中跳跃,像是在为这场美食盛宴舞蹈。
老厨师坐在一旁,眼神专注地盯着炉火,仿佛在与火焰交流。
随着时间的推移,那浓郁醇厚的香味逐渐在空气中弥漫开来,先是若有若无,如同微风中轻轻飘荡的丝线,牵引着人们的嗅觉。
随后愈发浓烈,像是一只无形的大手,紧紧抓住了阿三与阿强的嗅觉。那香味在小院里肆意蔓延,引得院外路过的行人都不禁驻足,深深吸上一口气,满脸陶醉。
阿强用力吸了吸鼻子,说:“这味儿,太香了,我都等不及了。”
阿三笑着说:“强子,好东西都值得等待,老师傅这是在精心打造一件艺术品呢。”
当高汤熬制得恰到好处时,老厨师宛如一位艺术家在进行最后的创作。他洗净双手,用干净的毛巾擦干,然后神情庄重地走向案板。他将处理好的海味珍品按照顺序和比例放入精美的炖盅,那动作轻柔而精准,像是在放置稀世珍宝。
阿三好奇地问:“老师傅,这放食材的顺序还有讲究啊?”
老厨师回答:“那当然,顺序错了,味道可就不一样了。这就像下棋,每一步都有它的道理。”
每放入一种食材,他都像是在完成一个神圣的仪式。然后,他再小心翼翼地浇上那如黄金般珍贵的高汤,高汤注入炖盅的瞬间,发出了悦耳的声音,仿佛是食材们在欢呼。那声音在寂静的厨房中回荡,如同天籁。密封好炖盅后,老厨师将其放在文火上慢炖。
在等待的过程中,阿三与阿强感觉每一分钟都是煎熬,那即将出炉的美味就像一块强大的磁石,将他们的全部心思都吸引了过去。他们能听到炖盅内轻微的翻滚声,仿佛是食材们在里面低声细语,交流融合。
阿强在厨房中来回踱步,嘟囔着:“这时间怎么过得这么慢呢?”
阿三闭上眼睛,用心去感受那声音,仿佛能看到食材们在汤汁中相互拥抱、融合的画面,他说:“强子,别急,好饭不怕晚,咱得好好享受这个期待的过程。”
终于,佛跳墙出锅了。老厨师戴上厚厚的手套,那手套仿佛也沾染了岁月的气息。他缓缓地将炖盅从火上移开,放在早已准备好的桌上。桌上铺着一块精美的桌布,仿佛是为迎接这道美食之王而准备的王座。