猪头已经卤好，翠翠原来过来想请林氏过去看看火候够不够的。
林氏跟着翠翠回了家。
这些日子连续卤肉，翠翠对炖肉火候的掌握日渐成熟，虽然第一次卤猪头，但没翻车，甚至十分成功。
杀猪宰羊，厨子先尝。
林氏切了一块最嫩的猪拱嘴，挨着锅边一人一口，吃的满嘴香喷喷。
“确实好吃，和吃肉的口感完全不一样，香又不腻，还特别的嫩！”
猪拱嘴的美味程度完全超出翠翠预期，比肥肉还好吃。
林氏连吃好几片，满足的闭上眼，天知道她馋这一口多久了。
“以后就按这个方子卤，这些晚上切一切给你爹他们下酒。”
又切了块猪拱嘴，加上猪头肉堆了冒尖一碗，带回了家。
各家秋收陆续结束，翠翠现在专心卤肉和帮林氏做饭，没有时间切菜丝了，崔老太赶紧又雇了三名妇人，加上原来的两名妇人，带着五人热火朝天切菜丝。
老三媳妇说了，菜丝生意不能断，每日必须稳定供应。
目前供应的三家酒楼，听说崔家工坊提高了产量，纷纷增加订单，现在一天要供应一百二十斤海藻菜。
上午进城的时候，林氏去了趟镖局，托镖队运来三百斤海芥菜，往后每日再暂定运二百斤。
鲜菜水分大压秤，林氏着手把海芥菜晒干，打算对比一下晒到什么程度，可以既保留鲜度，又节省运费。
时间很快来到徐老太医过寿当日。
林氏起了个大早，在厨房忙碌着徐家之前预定的菜。
除了海藻菜和猪头肉，又另外准备了几样小菜。
凉拌龙须菜，拌上胡萝卜和黄瓜丝，爽口又鲜艳，最后撒上芝麻点缀。