孙管事喜不自胜：“终于把你盼来了，进来说进来说。”
说着几人被迎进酒楼，直到进了二楼包厢，孙管事又招呼伙计上了茶水点心。
现在已经过了吃饭的时间，二楼很安静，只有酒楼伙计在打扫卫生。
“不知道这次是什么新菜？” 孙管事搓着手问道。
林氏也不废话，让四福把卤猪头拿出来，放到孙管事面前。
“卤肉，准确说是卤猪头肉。”
孙管事颤抖着手，来了，这就是徐家寿宴上招待客人的新菜。
拿过来的猪头肉是寿宴剩下的，但不影响孙管事品尝美食，一口下去仿佛已经看到这道菜推出后的火爆程度。
当即拍板要订购猪头肉。
林氏温声道：“卤猪头不同部分味道也不相同，猪拱嘴最好吃，耳朵和舌头也各有特点，价格也有区分，精华的肯定最贵，不过咱们也都合作这么久了，咱们就不搞那么复杂，就按照半个猪头八钱银子，你看可以吗？”
孙管事迅速在心里盘算，半个猪头最少能拆出五六斤肉，比起普通卤肉是稍微贵了点，但味道没得比啊，卤肉柴还塞牙，哪比得上猪头肉软糯弹牙。