现在开始调味:糖,盐,五香粉,鸡精,老抽,白酒,生抽,搅和在一起加入猪肉中再次搅拌均匀。
现在就可以将肉灌入香肠中了。
这就是北方五香香肠,这个味道香的类,而且不会死咸死咸的。
将灌好的香肠挂起,等晾干之后就可以切开蒸着吃,煎着吃,煮着吃都行。
吴宏剁肉的时候把五花肉留了下来,将五花肉切成长条,这是用来制作腊肉的。
由于有系统背包处理,所以不用担心细菌问题。
将五花肉放在一边备用,起锅烧盐这时不用加入任何油和水,翻炒到了盐微微变色,直接将花椒,八角,干辣椒,桂皮,香叶白芷,陈皮,山奈,小茴香放进去炒,这个炒制比较耗费功夫,全程都得小火炒制。
炒制完成后,用喷水壶装上白酒,给五花肉的表面喷涂上一小层的白酒用来增香杀菌,然后将五花肉放进炒制好的香料盐中腌制一下。
然后拿出一个桶,将猪肉放进去,用香料盐填缝,这样腌制三天就能拿出来晾晒。
到时候想要味道淡一点不死咸死咸的话可以用凉白开清洗一番再挂上去晾晒。
这样腊肉和腊肠算是完成了。
等寡姐她们回到灯塔国就能吃了。
要不是时间不够,吴宏还能复刻火腿让寡姐她们带回去。
等吴宏忙碌结束,天色也微微的发亮了。
清晨即将到来。
还没给寡姐她们安排一顿丰盛的早餐。
趁着还有时间。
炒一点花生,然后磨碎了,加入白糖,加水煮开,敲几个鸡蛋进去搅开,鸡蛋花生汤。
昨天晚上浸泡的黄豆也拿一些出来,直接放进破壁机里搅碎,炖煮加糖,豆浆完成。
调制面粉,弄成三份。
一份面粉直接完全发酵,等等包包子。
一份面粉发酵一半,压成片,等等做馅饼。
一份直接拿来炸油条!
然后熬一些粥,以防寡姐她们有人对花生和黄豆过敏。
“唧唧咋咋~!”
厨房外的小鸟已经起床开始歌唱了,吴宏也将包子蒸上了,馅饼也包好了,油炸一下就行了,油条也是等着下油锅了。