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第61章 细算(2 / 2)

老王皱着眉,沉思片刻说:“妹子,不是我不体谅你,只是这降价不是我一个人能说了算的。”

卫雨氲连忙说道:“王哥,我知道您在这行有经验,有办法的。您就当拉我一把,您放心,我一定不会忘了您的恩情。以后逢年过节的,我都给您备上厚礼。”

老王犹豫了一下,叹了口气说道:“妹子,看你这么诚恳,我也不好一直推脱。但这降价的幅度真不能太大啊。”

卫雨氲急切地说道:“王哥,哪怕降一点点也是好的,对我来说那都是救命的稻草啊。”

就在卫雨氲几乎要绝望的时候,老王终于再次抬起头,犹豫着说道:“妹子,看你这么不容易,行吧,价格给你降一点,最低采购量也给你放宽些。”

卫雨氲兴奋得差点跳起来,双手紧紧握住老王的手,不停地连连道谢:“王哥,太感谢您了,您真是我的救星!以后我绝对不会让您失望的。”眼中闪烁着喜悦的光芒,心中满是对未来的憧憬,想着这下可算是迈出了关键的一步。

接着,她开始审视店内的菜品。发现有些菜品虽然受欢迎,但食材成本高昂。经过长时间的深思熟虑,她决定重新规划菜单,比如把红烧肉这道菜里所用的精品五花肉换成普通五花肉,在保证口味的前提下降低了食材成本。此时的她咬着嘴唇,心里像揣着十五只吊桶——七上八下,担心顾客会不会察觉这细微的变化。她站在菜单前,目光来回移动,手指轻点着菜品名称,眉头时而紧蹙,时而舒展。

卫雨氲还发现店里的调料消耗过大,于是她开始了漫长的联系多个调料供应商之路。她坐在堆满账本的桌前,一个一个地打电话,比价、砍价,声音都变得有些沙哑。同时,她还购买了大包装的调料,这样单位价格更低。当终于谈妥了一个满意的价格时,她靠在椅子上,长舒了一口气,脸上露出如释重负的神情。

为了节省人力成本,卫雨氲重新制定了员工的工作时间表,避免了人员闲置的情况。她对员工进行了合理分工,比如让洗碗工在空闲时帮忙整理餐桌,减少专门负责整理餐桌的人员。同时,她还决定采取减员增效的措施。她观察到店里的传菜工作,两名传菜员小赵和小钱有时候会出现职责不清、互相推诿的情况。

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