白凌吃过午饭就开始灌肠，他找了一片肥厚光滑的树叶卷成漏斗状，把漏斗口装进肠子里，一只手握住肠子头，一只手抓了一步腌制好的肉馅，从树叶卷成的漏斗里塞进肠子里，他一边塞，一边把肉往肠衣里面赶。
肠衣灌好以后，每隔手掌那么长就把肠衣扭几下打一个结，用绳子系住。
做腊肠并不费劲，白凌越做越熟练，用了没多长时间，一根肠衣就用完了。
“这样腊肠就做好了，”白凌把做好的腊肠举起来，“做好的腊肠放在阴凉透风的地方晾干，晾干后收到室内，挂在通风的地方，只要不是炎热的夏季，就能保存一两个月。要是冬天放在室外，腊肠会冻得很厉害，那样保存到明年春天都没问题的。”
采问道：“凌，腊肠要怎么吃呢？”
白凌：“吃的时候可以放在锅里煮，也可以蒸着吃，还可以用来炒菜，都是非常美味的。”