老客户来了，老板自然不会怠慢，戴着塑料手套开起火灶：“那是。贵有贵的道理，味道定然叫你满意咯！”
两枚硬币刚滑进钱盒，封在泡沫箱里的腌羊肝就摆上了案板。灰色的肝脏冒着冷气，尚未加热，已是料香扑面，冲得坎沙的鼻翼抖了两抖：“这咋做的？没见过啊。”
“嘿，学弟呀，见识少了，要多走动呀！”将羊肝切成碎块后，老板又剁了条肥羊肉，就着洋葱百合迷迭香和大圆椒，淋了一小勺油，猛火爆炒，“这是北边人的做法，莫加厄，我读大学的地方！要把水温控在八十度，把肝里的血煮出来，才能像这样不腥不骚，嫩滑鲜香！”
没两分钟，羊肉变了色，老板赶忙撒了把盐，倒入切碎的羊肝，淋了点儿烈酒，迎着火翻炒，让酒的美融入油脂与蛋白质的香。而后，他关了火，摊好一张大饼，把温热的料铺在饼上，卷好了递给顾客：“尝尝，学弟，管饱啊。”
不但管饱，还管香。麦格达人做羊肝，向来是焖烤的，坎沙从没想过，腌制的羊肝也可以这般的香嫩可口，咬在嘴里，那种肝脏独有的风味，与肥羊肉完美地结合，加之解腻的蔬菜调料，绝不会有齁住喉咙的恶心，有的，只是刻在味蕾里的、一种肉与脂肪最适宜的味道。
“老板…不，不，学哥？前辈？”吃着新款的卷饼，坎沙不老实地鼓着腮帮子，跟老板开起玩笑，“你这手艺，能教给我吗？能的话，学费多少？”
“哼，不是说过了？看在校友的份上，免费！”老板摘下手套，不屑地擦起汗来，“就怕你受不了苦咯！早上三点起床，腌菜备菜，周末去市场采购原料，休息的时间，不比你们现在强多少！”
“这么累？”
“累？赚钱哪有不累的？不过啊，自己经营的好处，就是不用看上司脸色，挣来的钱也是实打实的多。我告诉你啊，等你读完大学，出来找工作了，要是遇到那种成日叫你把公司当自己家的老板，别信他的，也别理他给你许的愿，像什么几年加多少工资啊，奖金绩效多少多少…你跑就是了！
这种人，纯纯的坑钱坏种，就指望你卖命干活，等你老了，再把你踹掉！我在莫加厄的时候啊，就去过一家，哼…幸好我精明，一看每年都有四十多的老员工被裁掉，马上辞职跑路，花钱找家餐馆的厨子学了些小菜，回来卖饼！说真的啊，你要是受得了苦，又找不到合适的工作，给我点儿学费意思意思，你也买辆餐车，去别的学校门口摆摊嘛！反正啊，到时候再说，到时候再说！”