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跟我学做年夜饭1(2 / 2)

“来,尝尝看。”老李热情地招呼道。

食客们迫不及待地舀了一勺汤,细细品味。汤汁浓郁,鸡肉鲜嫩,猪肚爽脆,白胡椒的辛辣恰到好处地提升了整道菜的风味。

“这味道,绝了!”食客们纷纷赞叹道。

*素什锦——年夜饭的必选**

“年夜饭光吃肉可不行,还要搭配一些素菜。”老李接着介绍道,“今天,我再教大家做一道素什锦。”

食材准备

- **木耳**: 干木耳提前用温水泡发,洗净,撕成小朵。

- **黄花菜**: 干黄花菜提前用温水泡发,洗净,挤干水分。

- **香菇**: 干香菇提前泡发,洗净,去蒂,切成片。

- **胡萝卜**: 洗净,切成片。

- **莴笋**: 洗净,去皮,切成片。

- **西兰花**: 洗净,掰成小朵。

- **莲藕**: 洗净,去皮,切成片。

- **调料**: 姜片、蒜片、盐、鸡精、生抽、香油、食用油等。

“为了保持蔬菜的色泽和口感,焯水这一步不能少。”老李将所有蔬菜分别放入沸水中焯烫片刻,然后捞出,放入冷水中浸泡片刻,再捞出,沥干水分。

“热锅凉油,放入姜片和蒜片爆香。”老李一边操作一边讲解,“然后依次放入香菇、木耳、黄花菜、胡萝卜、莴笋、西兰花和莲藕,快速翻炒均匀。”

“加入适量的盐、鸡精和生抽调味。”老李继续说道,“最后淋上一些香油,翻炒均匀即可出锅。”

老李将炒好的素什锦盛入盘中,色彩缤纷,清香扑鼻。

“来,尝尝看。”老李招呼道。

食客们夹起一筷子素什锦,细细咀嚼,口感爽脆,味道鲜美。

“这道素什锦,不仅营养丰富,而且清淡爽口,是年夜饭的绝佳选择。”老李笑着说道。

凉拌菜——年夜饭的开胃前菜**

“年夜饭除了大鱼大肉,还要准备一些凉拌菜,开胃爽口。”老李接着介绍道。

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