“烤的时候要注意火候，先用中火烤，让肉质慢慢变熟，再用大火烤，让猪皮变得酥脆。”老李边说边调整火候。
“烤的过程中，要不断翻动乳猪，确保受热均匀。”老李解释道。
**上色**：
“最后一步是上色。”老李拿出刷子，蘸上蜂蜜和醋的混合液，均匀地刷在猪皮上。
“刷上蜂蜜和醋，可以让猪皮更加酥脆，颜色也更加金黄。”
经过几个小时的精心烤制，乳猪终于出炉。老李将烤好的乳猪放在案板上，用刀切成小块，摆盘。
“大家看，这烤乳猪色泽金黄，皮脆肉嫩，香气扑鼻。”老李笑着说道。
#### 3. **烤乳猪的制造技巧**
“烤乳猪的技巧主要有三点。”老李总结道：
1. **选材要精**：乳猪要选皮薄肉嫩的，体重在5到6公斤左右。
2. **火候要准**：先用中火烤熟，再用大火烤脆，不断翻动，确保受热均匀。
3. **上色要匀**：刷上蜂蜜和醋的混合液，让猪皮更加酥脆，颜色金黄。
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#### 4. **烤乳鸽的由来**
“接下来，咱们再说说烤乳鸽。”老李接着讲述，“烤乳鸽也是一道传统名菜，起源于广东。广东人