他依照菜谱，剥去了熊掌的爪子和皮毛，为了保证口感，上面的筋膜也要剔除干净。
去了黑毛的熊掌是淡淡的黄白色的，看着软胖又具有弹性。待剃去骨头后，便可准备切片。
配菜便要选择味鲜的伴品，冬笋山菇，火腿干贝，足够好味道的配菜将各个的滋味融进去，才能制出多层次的味道。
祝帆将厚实熊掌朝上铺平，切成厚度适中的薄片。旁的各种配菜切好后，便与熊掌一一摆盘放入。
摆盘的方式也是有讲究的，一片熊掌一片笋，一片熊掌一火腿，配菜穿插在中间，烹饪的时候便会更加入味。
最上面盖上肘子肉和能去腥的葱姜，以纱布将所有食材尽数包裹住，固定好后放入锅中炖煮。
炖煮的汤汁也是祝帆之前吊煮了许久的高汤，汤鲜味浓，浓郁的滋味尽数涌向锅中的熊掌中，将二者的香味尽数融合。
炖煮的时间约要一个时辰，弟子们眼巴巴的看着那锅，百爪挠心却又无可奈何。
剩下的熊肉自然也不会浪费掉，祝帆将肉切成厚片，做些黄油煎熊排。
熊肉是深红色的，纹理清晰，虽然看着圆滚滚的，但是脂肪含量并不高，看起来很像牛肉。
做法也和煎牛排差不多，将黄油融化烧热后，把肉排放进去多角度全方位煎烤。
香煎到各处都变得金黄后，再拿到灶里去焖一会，让肉汁不会损失过多而发硬。
焖上一会儿后取出淋上料汁稍稍入味，便能盛出切片了。
弟子们早已是迫不及待，也不顾脸还青着肿着，张着大嘴就把肉往嘴里塞。
扯着脸龇牙咧嘴的，却在肉排入口后瞪大了眼。
熊肉很硬也很韧，简直可以说是有嚼劲的过了头。
普通人会觉得难嚼，可弟子们连骨头都能吃还怕这个？简简单单随随便便就能将其征服。
肉排外皮在煎烤下有些焦香，可内里在焖烤后，汁水还是足足的，每次咀嚼都能感受到牙齿将肉汁挤出来的感觉。
熊排很具有野味的特点，肉有些腥膻。在祝帆的烹饪下，将不适的味道压下去了不少，反而有了一丝别样的特殊滋味。
“这肉好有嚼劲，啃起来好带劲啊！”
有的弟子就