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第116章 怎么实现油炸面的批量制作(2 / 2)

接下来要准备的是粉包啦!首先呢,需要将八角、大蒜干、茴香、孜然、胡椒、鸡粉以及香盐等各种调料统统拿出来。然后呢,把它们小心翼翼地混合在一起,并放入那台神奇的抽绳打粉机里。这台打粉机可是之前经过精心研制而成的哦,所以操作起来相对来说还算是比较简单轻松的事儿。

弄好了粉包之后,紧接着就要开始制作油包啦!只见一口大锅被稳稳当当地放在炉灶上,倒入香喷喷的牛油后,开小火慢慢烧热。等到油温合适的时候,赶紧把辣椒和花椒一股脑儿倒进去,瞬间“呲啦”一声,香气四溢。随后,再依次加入蒜末、五花肉末、洋葱末、姜末等食材,不停地翻炒搅拌均匀。接下来,别忘了加上适量的酱油来增添色泽与风味,还有鸡粉提鲜、香盐调味,最后再来点白糖让味道更富有层次感。就这样持续熬煮大约四个小时左右,油包里的各种食材相互交融渗透,最终变得浓稠并逐渐凝固起来。

当然啦,如果按照同样的步骤和方法去操作的话,其他种类的酱包也是能够顺利完成的哟!

到这里可还没完呢,最重要的面条部分才刚刚开始登场。取一些优质的面粉放进一个大碗里,记得一定要打入几个新鲜的鸡蛋哦,这样做出来的面条口感会更加爽滑筋道。接着缓缓倒入适量的凉水,边倒水边用手或筷子不停搅拌,直至面粉变成一个柔软光滑的面团为止。和好面之后,给它盖上一块湿布,让面团安安静静地睡上足足两个小时,好好醒醒面。

时间一到,把醒发好的面团放在案板上,用擀面杖慢慢地擀成一张薄如蝉翼的大面皮。然后拿起锋利的菜刀,将其切成一根根细细长长的面条。切完后的面条可不能直接下锅哦,还得稍微用双手揉搓几下,使其变成圆润的形状。然后把用筷子缠绕的面条先上大锅蒸半小时定型。

下面就是关键的一步啦——油炸面条!先在锅里烧上一锅热油,待油温升高至六成热时,把那些蒸好已经成型的面条轻轻放入锅中。只听见“噼里啪啦”一阵响,面条在热油的怀抱中欢快地翻滚跳跃着,渐渐地从白色变成诱人的金黄色。看准时机迅速捞起沥油,摆在盘子里备用。

最后,只要把事先做好的美味调料浇淋在炸好的面条上面,一道令人垂涎欲滴的美食就算大功告成啦!无论是作为早餐还是晚餐,相信都会让人吃得心满意足、回味无穷呢!这次实验的比较成功,叶轻尘让手下纷纷在那里试这个面条的味道。全过程他们都是亲眼看着的,如今吃到这个面条,简直太好吃了,而且这个面条放在干粮袋里,一个月都不会坏,只是如今没有真空包装,出去就不能带很复杂的酱料了,冬天到是没问题,夏天塑酱料到是也能放一两天。那些烘干的蔬菜,完全不需要担心坏的问题,这以后夏天多种些菜,烘干了,到冬天都可以有菜吃了!

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