说着沈墨抬眼往旁边看了一眼，阿尔迪尼兄弟果然根本没有看菜谱，在讲师宣布了菜名的同时，两人已经默契得配合了起来。
而此时绯沙子已经将配菜切好，沈墨也开始热锅，倒入橄榄油，切碎的洋葱、大蒜、胡萝卜和欧芹炒至软化出水，加入了肉沫。
绯沙子在一旁已经准备好了后续的调料，现在煮面又有些早，便站在一旁看着沈墨炒肉，却突然发现沈墨已经将火开到最大，有些担心得提醒：“这么大的火会…”
话还没说完，沈墨已经端起了小锅，一边用炒勺推动食材一边颠锅，同时还抱怨着：“这种平底小锅翻勺还真不好操作啊，不过这火是真够利的，我还以为会和普通的家庭灶台一样火力不足呢。”
快速得几次翻炒间，肉沫已经变色，沈墨放下锅子关到文火，加入了番茄、番茄酱、红酒和因为时间问题教室里提前准备好的牛肉高汤，搅拌均匀后炖煮起来。
短时间内没事干，绯沙子也问了起来：“你刚才那个，是叫【翻勺】吧？意呆利菜也可以用这种技巧吗？”
翻勺两个字还是用不太标准的中文说出的，看起来是真的有了解过，沈墨笑着点了点头：“所有炒菜都可以用的技巧，猛火快炒能够最大程度保存食材的新鲜口感和风味像这道菜，前面的菜炒软了，而肉则快速翻炒保留滑嫩，增加口感的层次性。但前提是火要够大，火力不足的话翻炒过程会让锅里温度降低，炒不熟就很不爽了”
绯沙子点了点头：“原来如此。”其实这种技巧她有所了解，但一方面并不熟练，另一方面没想到可以在其他菜系使用这种技术，所以一时间有些惊讶了。
时间过了大约二十分钟，旁边的锅水也开了，绯沙子先在水中加了些盐，随后将意面放进水中，沈墨也在一旁看着意面的包装盒：“还怪人性化的呢，要是让我们现场煮牛肉做高汤和肉末，现场拿面粉做面，那我们晚饭也不用吃了。”
绯沙子也只是笑了笑没说话，时间过了八分多钟，突然拿过笊篱将面条捞了出来，在旁边沥干装盘。
沈墨有些疑惑：“这包装上说要煮十分钟啊…是口感硬一些会更好吃点吗？”