八月二十七这天开始，卢林就成了尽兴楼的跑堂了。
尽兴楼总共有十二个人，周掌柜管外面，连卢林在内还有五个伙计，严大厨管厨房，还有华二厨、金小厨、魏小厨和两个大婶洗菜洗碗。
卢林每日来了先去厨房帮忙把几个水缸的水装满，然后再去门前候着，迎来送往是他继续做的事，客人多了就进去帮忙斟茶递水，也会帮着上菜。大多时间卢林还是喜欢在门口呆着，他如今习惯了观察来尽兴楼的客人，一如他在倚红偎翠楼楼前那样，看来人步子轻重、身形神态、表情、衣着……暗自分析，得空再进去斟茶递水、上菜时再验证一二。
一晃就过了一个月，期间卢林还给小四捎过两次吃食，小四对卢林很感谢，说起卢林教的法子，老老实实的一个竹牌一个竹牌的下注，这一个月去了十来次，居然赢了三四两银子。卢林听了还是说少去赌坊为好。小四也就这点喜好，卢林知道劝说小四不去那是不可能的，小四若是常常去，常常赢，被庄家盯上了也不太好，尽量少去几次。
这一个月卢林对尽兴楼的十一个人都有了个大概的了解，周掌柜卢林看不出深浅来，看着普通，但是卢林觉得不简单，还有严大厨看不出什么来，这严大厨的厨艺那是没得说的，卢林吃过，觉得比吴仁还要好些，和彭厨子是各有千秋。华二厨、金小厨、魏小厨在严大厨面前那叫一个恭敬，严大厨炒菜的时候都是华二厨在一旁打下手的，金小厨和魏小厨都是负责切菜配菜，只有忙完了自己做饭菜吃的时候，严大厨才让他们炒菜，偶尔点拨几句。那两个大婶都是附近不远的居民，五个伙计，也都是龙城郊县一带的，其中有一个叫黄三儿似乎会点拳脚功夫。
九叔这一个月都在，每天桌子上都堆满了各种信笺纸张，九叔每天就是查看这些，还不停的记录着什么。卢林去请教九叔，九叔也是有问必答，偶尔闲暇，让卢林坐着喝茶说说话，卢林扫过一眼那些信笺纸张，似乎都是龙城这些帮派的信息。
在尽兴楼这一个月，卢林见到那青龙帮的李公子来过几次，每次来都是一堆人簇拥着，还带着一个美貌的女子，其他伙计告诉卢林，那就是倚红偎翠楼的木姑娘，以前也来过几次的。卢林仔细看过这木姑娘，确实很好看，不过比起崔子芊怕是还差一些。花魁苏雅婷卢林至今也未曾见过，想来应该更胜一筹，就不知是何等模样了。