奠基现场彩旗飘扬，锣鼓喧天，热闹非凡。各级领导、各界嘉宾纷纷莅临现场，共同见证这一历史性时刻。他们面带微笑，眼神中透露出对江夏学院未来发展的殷切期望。在激昂的音乐声中，奠基仪式正式开始。主持人走上舞台，用洪亮而富有激情的声音向在场的所有人介绍着江夏学院的规划蓝图和美好愿景。
随后，相关领导发表了热情洋溢的讲话。他们强调了江夏学院成立的重要性和意义，并表示将全力支持学院的建设和发展。同时，也对学院今后的办学方向提出了明确要求和宝贵建议，希望学院能够培养出更多优秀人才，为福建乃至全国的经济社会发展做出贡献。
伴随着礼炮齐鸣，彩花飞舞，领导们一同挥动铁锹，为江夏学院的基石培土。这一刻，现场气氛达到高潮，掌声欢呼声此起彼伏。大家都坚信，这座承载着无数梦想与期待的学府必将如同一座巍峨的大厦般拔地而起，成为福建高等教育领域中的一颗璀璨明珠。
2004年2月24日，福建省人民政府同意成立江夏学院（筹）。
2010年3月18日，经教育部批准，在福建经济管理干部学院、福建财会管理干部学院、福建政法管理干部学院和福建金融职业技术学院基础上建立福建江夏学院，同时撤销四所学校的建制。
2011年，福建江夏学院签署《福州地区大学新校区高校联盟协议书》，参与组建福州地区大学新校区高校联盟（教育联盟）。
2013年11月增列为学士学位授予单位。
2018年1月，学校获批为省硕士学位授予培育单位。
2023年4月，福建江夏学院审计实训中心揭牌。