阿佳从来都不知道秋天是收获白菜的季节，更不明白为什么一定要这样做。直到今天，她才终于恍然大悟——原来，一旦白菜成熟，就必须立刻采摘回家；否则，它们就会烂掉。
而且，在这个丰收的季节里，人们会用盐来锁住白菜中的水分，使其变得柔软；接着，他们会使用保鲜膜或保鲜袋将其妥善保存。这一切都是为了让白菜能够长时间保持新鲜和美味。
阿佳曾经目睹过奶奶收取柿子，但却从未见过蔬菜也能被放入腌缸。作为一个来自南方的孩子，她对北方的生活方式感到陌生，需要有人引导和教导。
因此，当她看到那位勤奋更新短视频的女士分享自己腌制酸菜的经验时，心中充满了好奇和渴望学习的欲望。
最终，阿佳从这位女士那里学到了这些宝贵的知识。于是，一大清早，她便迫不及待地赶到市场上逛了一圈，希望能够找到适合腌制的食材。果然，她惊喜地发现了芥菜，一种她以前从未听说过的蔬菜。阿佳兴奋不已，决定买一些回去尝试一下。
这种芥菜的梗部粗壮，叶片宽大，约有三十五厘米长，宛如一把巨大的绿色扇子。一位和蔼可亲的老阿姨自豪地介绍道：“这是我亲手种植的芥菜，味道十分鲜美。你可以用来煮粥，和孩子们一同分享。”
阿佳听后不禁心动，于是决定购买一些回去尝尝鲜。她拿起一把芥菜，对老阿姨说道：“扫码支付。”这时，只见老阿姨转过身去，轻轻拉起系着二维码的绳子，将其递到阿佳的面前。阿佳顺利完成付款后，老阿姨便把菜装进一个红色塑料袋里递给她。
尽管这位老阿姨的背已经有些驼了，但做起这些卖菜的事情却丝毫不觉得困难。看着老阿姨熟练的动作，阿佳不禁感到有些泄气——自己种的菜总是没有这么好的品质。
不过，她很快就调整好了心态，毕竟自己还只是一个种菜的新手呢！她相信只要坚持不懈地学习和尝试，总有一天也能够种出如同老阿姨那般优质的蔬菜来。想到这里，阿佳心里又重新充满了希望。
想到这里，阿佳又充满了干劲儿。回到家后，她把盐撒在青菜叶上，然后放在竹编的晒篮上。最后风吹干了它，阿佳使用保鲜膜包裹住盐芥菜，放进了冰箱里的保鲜层。
阿佳特别喜欢吃白菜，但她家里没有大白菜了。今天，她去菜市场买菜时，发现有两种白菜可供选择：一种是竹筒青，另一种是娃娃菜。虽然它们不是她最爱的大白菜，但也算是不错的替代品。于是，她决定购买这两种白菜。
回到家后，阿佳先把买来的白菜放进水池里，然后轻轻拧开了水龙头。水流哗哗地流淌着，迅速冲过菜叶，将上面的泥土和灰尘冲洗得干干净净。阿佳仔细地检查着每片叶子，确保它们都被清洗得十分干净。洗完后，她把白菜捞出来，小心翼翼地放在案板上。