却看到许康平正在用炭火烤鱼。
想到之前许康平准备的料汁。
韩贤觉得许康平应该是用来刷在鱼身上。
或者在烤鱼烤好后，加入料汁进行炖。
这让韩贤有些皱眉。
因为这两种料理方法，都称不上新颖。
恐怕也只是调料上有些变化吧！
但韩贤心中却隐隐感觉并没有那么简单才对……
考虑了许久，没有任何头绪。
韩贤突然有些期待许康平能拿出什么样的料理来了。
不过现在不是询问许康平的时候。
他需要先给三位评审端上他的鱼料理。
韩贤做的是爆炒糖醋鱼片。
显然是根据糖醋鲤鱼的菜谱做了一定的改变。
黄河鲤鱼切成薄厚适中的鱼片。
接着裹上面粉进行油炸。
之后锅中放少量油、葱丝、姜丝、蒜丝、食醋、黄酒、白糖、酱油等，这便是糖醋鲤鱼必不可少的糖醋汁了。
不过韩贤并没有选择浇在炸好的鱼片上。
而是在锅内的糖醋汁稍微浓稠后，放入炸好的鱼片进行爆炒。
接下来，就非常考验厨师的翻锅水平了。
即使经过油炸，鱼片依旧比较容易松散开来。
所以需要掌握好翻锅的力道和技巧。
不然的话出锅后的鱼肉会变得很是散乱，让人食欲大减。
而这方面韩贤自然是没有什么问题的。
出锅后的爆炒糖醋鱼片。
片片分明，色泽金黄。
而相对于糖醋鲤鱼外焦里嫩的口感来说。
爆炒糖醋鱼片同样外焦里嫩，但却更上一层。
这主要是切成鱼片后，油炸得更加充分。
另外糖醋鲤鱼是把糖醋汁浇在鱼身上，让鱼身覆盖上一层厚厚的糖醋汁。
而爆炒糖醋鱼片采用爆炒后。
鱼片外面挂着的糖醋汁看起来并不多。
但酸甜的味道却更加深入鱼肉内部，让其整体味道更佳。
聚丰德请来的三位评审，泉城商会的丰会长，车马行的高员外以及船帮的周主管。
都是在泉城内德高望重的人。
吃过的美食数不胜数。
但是即使如此三人在品尝过后，都对韩贤的这道爆炒糖醋鱼片赞不绝口。
甚至想要直接判韩贤获胜。
只是考虑到这样做的话，有些不合规矩。
这才按捺下这个心思。
准备等许康平端上料理后，在判韩贤获胜。